Sznycel z indyka z jarzynami

Składniki:

• 1 pierś indycza
• 60 dag cukinii
• 1 cebula
• 20 dag pieczarek
• 1 opakowanie mozzarelli
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, bazylia, imbir, curry

Opis przygotowania:

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na plastry, opruszyć solą, curry i wstawić do lodówki. Cukinię pokroić w plastry. Cebulę obrać i posiekać. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Na rozgrzanej patelni smażyć cebulę i pieczarki na złoty kolor. Dodać cukinię, przykryć i dusić chwilę aż cukinia zmięknie. Mozzarellę pokroić w kostkę i wrzucić do warzyw na patelnię, chwilę poddusić aż mozzarella się rozpuści. Odstawić z ognia doprawić solą, bazylią i imbirem, wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz i wrzucić płaty piersi indyka,. Obsmażyć z obu stron na złoty kolor. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić jeszcze przez chwilę. Plastry indyka wyłożyć na półmisek . Warzywa wrzucić na patelnię, na której były smażone sznycle z indyka, wymieszać z sosem powstałym podczas smażenia. Przykryć sznycle warzywami.