Zupa rybna – rozmaitości

Składniki:

• 1 kg filetów rybnych różnych gatunków ryb
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały por
• 2 spore cebule
• 2 ząbki czosnku
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 2 łyżki soku z cytryny
• odrobina otartej skórki pomarańczowej
• przyprawy: sól,  pieprz Cayenne, szafran, lubczyk,

Opis przygotowania:

Drobno pokrojoną cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie. Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach zalać wodą i podgotować. Filety rybne pokroić na małe kawałki i skropić sokiem z cytryny. Do wywaru dodać ryby, cebulę, sól, pieprz, lubczyk i białe wino. Chwilę pogotować. Pod koniec gotowania dodać szafran i skórkę z cytryny. Można podawać z ryżem lub białą fasolką.