Południowa zupa jarzynowa

Składniki:

• 25 dag młodego, świeżego bobu
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 drobno posiekana łodyga selera naciowego
• 1 pokrojona marchew
• 1 młody por (biała część)
• 20 dag młodych ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 20 dag cukinii
• 20 dag fasolki szparagowej
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 duży pęczek świeżej bazylii
• sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Cebulę, por i czosnek wrzucić do rondla na rozgrzany olej, chwilę podsmażyć, ale nie dopuścić do zarumienienia. Dodać seler ,marchew, sól i pieprz, dolać  wodę tak by przykryć warzywa i dusić kilka minut na małym ogniu. Dodać ziemniaki, dolać  kolejną porcję wody,  gotować pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut.  Dodać obrany bób i fasolkę szparagową. Pod koniec gotowania dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Odstawić z ognia, dodać bazylię, przykryć i pozostawić na 10-15 minut. Wyjąć bazylię, doprawić do smaku.