Pasta z soczewicy

Składniki:

• 1 opakowanie zielonej soczewicy
• 2 czerwone papryki
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz cayenne,  ostra papryka,
• oliwa z oliwek

Opis przygotowania:

Soczewicę wypłukać pod bieżącą wodą, zalać wodą, lekko osolić i gotować na małym ogniu do miękkości (ok 20-25 minut) mieszając od czasu do czasu.Papryki przeciąć na pół, oczyścić z nasion, piec w piekarniku ogranym do 200 stopni ok. 15-20 minut (aż zaczną się rumienić). Po upieczeniu przełożyć gorące do woreczka foliowego lub szczelnego pojemnika (dzięki temu skórka łatwo odejdzie). Następnie obrać ze skórki i pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni podsmażyć na oliwie posiekaną cebulę, gdy się zeszkli wycisnąć czosnek. Ugotowaną soczewicę odcedzić, ostudzić i zmiksować blenderem lub rozgnieść widelcem na papkę. Dodać paprykę i podsmażoną cebulę z czosnkiem.Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką.Jeśli pasta wyjdzie za gęsta można dodać 1-2 łyżki oliwy z oliwek.Podawać z chlebem orkiszowym.