Naleśniki ryżowe z wędzonym łososiem

Składniki:

• 8 naleśników ryżowych
• 4 plasterki wędzonego łososia
• 40 g białego makaronu ryżowego
• 1 filiżanka posiekanego w kosteczkę świeżego ogórka
• 1 papryczka chilli, oczyszczona z nasion i drobno posiekana
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 4 szczypiorki do związania naleśników
• sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:

Makaron włożyć do naczynia i zalać wrzącą wodą. odstawić na 4 minuty aby zmiękł. Odcedzić, przekroić na 3 części, wymieszać z ogórkiem, papryczką i miętą. Naleśniki moczyć przez chwilę w gorącej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę, po dwa (jeden na drugim). Na naleśnikach ułożyć plasterek łososia, makaron z ogórkiem, zawinąć. Naleśniki sklejają się same. Owinąć dla ozdoby szczypiorkiem. Sos sojowy (do maczania naleśników) podawać w oddzielnej miseczce. Przed podaniem warto przykryć naleśniki wilgotną ściereczką aby nie obeschły.