Składniki:

• 6 ziemniaków (ugotowanych w łupinach)
• 2 łyżki posiekanej naci pietruszki z estragonem
• 3 łyżki posiekanych buraków marynowanych
• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1.5 soku z cytryny
• sól
• czerwony pieprz
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 1 por
• 1 łyżka posiekanej naci pietruszki

Opis przygotowania:

Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Ziemniaki obrać ze skórki, pokrajać w plasterki lub cząstki, wyłożyć na półmisek. Posiekane buraki ułożyć w środku spiętrzając. Posypać kaparami i posiekaną nacią pietruszki z estragonem i szczypiorkiem. Polać przygotowaną zaprawą, posypać posiekanym czosnkiem, nacią pietruszki i posiekanym porem. Pozostawić na 1 h w lodówce. Podawać jako dodatek do ryb, jaj lub mięs.