Śledź pod „pierzynką”

Składniki:

• 1 duży płat śledzia Matias ( z beczki lub w oliwie )
• 1 cebula
• 1 duże jabłko
• 4 łyżki gęstej , kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól

Opis przygotowania:

Cebulę pokroić na drobną kostkę, oprószyć solą i ugnieść, by zmiękła. Jabłko
obrać i utrzeć na grubej tarce jarzynowej . Cebulę , jabłko, śmietanę wymieszać razem  Doprawić pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i szczyptą soli. Śledzia wymoczyć (jeśli jest taka potrzeba), oczyścić z ości. Półmisek wyłożyć połową porcji cebuli z jabłkiem, ułożyć na niej śledzia i przykryć resztą cebuli z jabłkiem