Sztuka mięsa z sosem chrzanowym

Składniki:

• 1 kg wołowiny (krzyżowa, pręga)
• 1 pęczek włoszczyzny
• 1 cebula
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
• sól
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki śmietany
• 3 łyżki startego chrzanu
• cukier, sól

Opis przygotowania:

Wołowinę umyć. Włoszczyznę umyć, oczyścić. Cebulę przypiec na blasze. Warzywa zalać wodą, posolić, zagotować. Włożyć mięso, dodać ziele angielskie i pieprz. Gotować na małym ogniu 2 godz.

Sos: w rondelku stopić masło, dodać mąkę, chwilkę smażyć, cały czas mieszając. Rozprowadzić szklanką rosołu z gotowania wołowiny, dodać chrzan, przyprawić solą i cukrem. Wlać śmietanę, wymieszać, chwilkę podgrzewać. Mięso wyjąć z rosołu, pokroić na porcje, podawać z sosem, ziemniakami i warzywami z rosołu.