Boeuf Strogonow

Składniki:

• 50 dag polędwicy wołowej (może być rostbef z młodego wołu)
• 1 duża cebula
• 25 dag pieczarek
• sól, czerwony pieprz
• szklanka kwaśnej śmietany
• szklanka utartego, żółtego sera
• kilka łyżek rosołu wołowego (może być instant), lub wody
• zielenina
• oliwa z oliwek do smażenia

Opis przygotowania:

Oczyszczone z błon mięso pokroić na kawałki wielkości ok.2 cm., oprószyć pieprzem.

Małe pieczarki pozostawić w całości, większe pokroić. Cebulę przekroić na pół i na talarki, podsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju. Zrumieniona cebulę przełożyć do rondla. Na patelni uzupełnić tłuszcz i podsmażyć pieczarki. Zrumienione przełożyć do rondla z cebulą.

Ponownie uzupełnić tłuszcz na patelni i usmażyć mięso. Przełożyć do rondla z cebulą i pieczarkami. Całość podlać kilkoma łyżkami rosołu i dusić pod przykryciem nie dłużej niż 5 minut. Dodać lekko roztrzepaną śmietanę, sól do smaku i podgrzewać pod przykryciem na małym ogniu przez około 5 minut. Gorące danie rozłożyć do żaroodpornych  kokilek, posypać obficie serem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 5-7 minut. Gdy ser się rozpuści i lekko zrumieni wyjąć z piekarnika, posypać zieleniną i podawać na gorąco.