Kalafior z jajkiem

Składniki:

• 1 główka kalafiora
• 4 duże jajka
• oliwa z oliwek
• masło
• łyżka posiekanego koperku
• cukier, sól, pieprz cayenne

Opis przygotowania:

Kalafior podzielić na duże różyczki, oczyścić. Zalać wrzątkiem, oprószyć solą i szczyptą cukru. Gotować ok. 20 minut. Odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę, wbić jajka  posypać koperkiem. Przygotować jajka sadzone. Na lekko rozgrzaną patelnię wlać nieco oleju, dodać tyle samo masła, poczekać aż się roztopi ( mieszanka oleju i masła gwarantuje ścięte rumiane białko i miękkie żółto. Smażone wyłącznie na maśle zbyt szybko się przypalają) i delikatnie wbić jaja, posolić, oprószyć pieprzem Cayenne. Chwilę podsmażyć, przykryć, by jajka ścięły się z góry. Gotowe delikatnie wyłożyć na talerz, obłożyć różyczkami kalafiora, polać tłuszczem spod jajek, oprószyć koperkiem. Natychmiast podawać.