Składniki:

• 25 dag kurek
• 2 cebule
• czerwona papryka
• 6 jajek
• 1/2 szklanki śmietany
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Opis przygotowania:

Kurki oczyścić, opłukać, osuszyć, pokroić. Cebule obrać, posiekać, zeszklić na połowie masła. Dodać kurki, doprawić solą i pieprzem, zamieszać. Dusić do miękkości około 15 minut. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Poddusić na pozostałym maśle. Dodać do grzybów, wymieszać. Szczypiorek umyć, drobniutko posiekać. Jajka lekko roztrzepać ze śmietaną i połową szczypiorku, doprawić. Masę jajeczną wlać na patelnię z grzybami. Smażyć na średnim ogniu, aż jajecznica się zetnie.Przed podaniem posypać resztą szczypiorku.