Faszerowane ziemniaki

Składniki:

• ziemniaków.
• 40 dag pieczarek
• 20 dag żółtego sera
• 1 papryka czerwona .
• 2 cebule.
• ½ pęczka szczypiorku
• sól , czerwony pieprz
• papryka słodka
• oliwa z oliwek

Opis przygotowania:

Ziemniaki umyć (nie obierać), wrzucić do osolonej wody i zagotować. Następnie wyjąć z wody i ostudzić. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę i podsmażyć. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do cebuli. Doprawić solą i pieprzem i podsmażać. Paprykę umyć, usunąć pestki i pokroić wzdłuż w bardzo cienkie paski.
Ziemniaki przeciąć na pół, wydrążyć środek by powstało miejsce na nadzienie i włożyć cebulę z pieczarkami. Ułożyć ziemniaki na blasze. Paski papryki związać szczypiorkiem i ułożyć na ziemniakach. Ser żółty pokroić w plastry i przykryć ziemniaki. Na górę posypać słodką papryką. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C i wstawić blachę na 30 minut.