Indyk z warzywami

Składniki:

• 60 dag filetu z piersi indyka
• 1 kalafior
• 2 marchewki
• po 10 dag fasolki szparagowej i groszku cukrowego
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• sól, czerwony pieprz
• 1 pęczek koperku

Opis przygotowania:

Filet indyka umyć, pokroić w poprzek włókien na plastry, lekko rozgnieść dłonią. Czosnek obrać, posiekać. Oliwę, sok z cytryny, sos sojowy, miód i czosnek wymieszać, przyprawić do smaku. Marynatą posmarować plastry mięsa, wstawić do lodówki na 30 min. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, piec ok. 20 min w temp. 180°C, często smarując marynatą. W połowie pieczenia mięso odwrócić (ew. przykryć folią aluminiową, aby nie było suche). Warzywa oczyścić. Brokuł podzielić na różyczki, marchewki przekroić wzdłuż na pół, seler naciowy pokroić w ukośne plasterki. Warzywa wrzucić do osolonego wrzątku, gotować kilka minut. Osączyć. Warzywa ułożyć na półmisku razem z upieczonym indykiem. Posypać siekanym koperkiem. podawać z dipem

Dip: rzodkiewki oczyścić, zetrzeć na tarce. Wymieszać z jogurtem i sokiem z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem.