Rumsztyk z masłem ziołowym

Składniki:

• 4 rumsztyki
• 2 łyżki oleju
• 1 pęczek natki pietruszki
• po 2 gałązki koperku, estragonu, trybuły
• 1/2 kostki masła
• 2 ząbki czosnku
• sól
• czerwony pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Opis przygotowania:

Steki opłukać pod zimną wodą i osączyć w papierowym ręczniku. Tłuste brzegi ponacinać na całej długości, aby nie przypalały się brzegi a mięso równomiernie się smażyło. Zioła umyć i osączyć oraz posiekać bardzo drobno. Miękkie masło włożyć do miski i rozprowadzić na masę. Dodać obrany i wyciśnięty czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny. Na końcu wymieszać z ziołami. Odstawić, by masło stężało, potem wyjąć na pergamin i zawinąć w rulon. Steki smażyć przez 1 minutę z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju. Do obracania używać łopatkę zamiast widelca, żeby nie wyciekał sok. Steki po obsmażeniu można już posolić i popieprzyć, ale ciągle trzymając na małym ogniu do całkowitego wysmażenia. Zdjąć z patelni. Nakładać na talerze przybierając plasterkami masełka ziołowego.