Pierś indyka z suszonymi owocami

Składniki:

• 1 pierś indyka
• po 10 dag suszonych moreli i suszonych śliwek bez pestek
• 5 dag rodzynek
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki kurkumy
• opakowanie mrożonki brukselka
• sól

Opis przygotowania:

Owoce opłukać, osączyć, zalać winem, dolać tyle wody, żeby płyn je przykrył, i odstawić na 2-3 godz. Mięso naciąć w poprzek tak, aby powstała kieszeń. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć kurkumą. Owoce osączyć (zalewę zachować) i włożyć w nacięcie. Kieszeń zaszyć nicią kuchenną. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarować łyżką masła, piec godzinę godz. w temp. 180°C, podlewając płynem pozostałym po moczeniu owoców, a później sosem wytworzonym w czasie pieczenia. Mrożonkę brukselka (bez rozmrażania) ugotować, osączyć. Pieczeń pokroić w plastry, polać sosem, podawać z brukselką polaną  masłem.