Cielęcina z rozmarynem w warzywach

Składniki:

• 80 dag cielęciny
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ¼ główki włoskiej kapusty
• 1 duża cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 gałązki rozmarynu
• oliwa z oliwek
• sól, czerwony  pieprz

Opis przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, wsypać pokrojona w kostkę cielęcinę, podsmażyć. Dodać pokrojoną w krążki cebulę i drobno posiekany czosnek. Smażyć, często mieszając, aż składniki lekko się zarumienią. Marchew i pietruszkę drobno posiekać. Do rondla z mięsem dolać szklankę wody, wsypać marchew i pietruszkę, dodać jedną gałązkę rozmarynu, sól, pieprz, przykryć i dusić aż mięso i warzywa zmiękną. Pod sam koniec gotowania dodać drobno poszatkowaną kapustę i jeszcze chwilę pogotować, tym razem bez przykrycia aż część wody odparuje. Odstawić z ognia, wyjąć gałązkę rozmarynu, dosypać drobno posiekane igiełki z dwóch pozostałych gałązek, wymieszać, przykryć, odstawić na 5 minut. Podawać z ryżem.