Cielęcina po grecku

Składniki:

• 1 kg cielęciny
• 1/2 butelki czerwonego wina
• 1 mała cebula pokrojona w kostkę
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 2 puszki (400 g) pomidorów
• garść zielonych oliwek
• 2 kolorowe papryki
• 100 ml oliwy z oliwek
• oregano
• sól
• czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie. Doprawić. Gotować na małym ogniu. Cielęcinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano. Dodać do sosu. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni. Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna. Razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.