» Kategoria: Przekąskie i przystawki (wszystkie grupy)

Składniki:

8 sztuk okrągłych naleśników ryżowych
20 dag mielonej piersi z indyka
pieprz cayenne
1 szklanka ugotowanego ryżu
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek do smażenia
sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:
Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić zmielone mięso, podsmażyć. Przyprawić pieprzem Cayenne. Dodać ugotowany ryż, chwilę posmażyć. Naleśniki namoczyć w ciepłej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Na środku …

Składniki:

12 plastrów ananasa z puszki
łyżka masła
sok z cytryny
2 łyżki miodu
4 łyżki dżemu borówkowego lub żurawiny
4 łyżki płatków migdałowych

Opis przygotowania:
Brytfannę posmarować masłem, ułożyć ananasa, skropić sokiem z cytryny.  Miód stopić, polać nim ananasy. Piec 5 minut w 180 C. Migdały uprażyć bez tłuszczu na rozgrzanej patelni. Dżem podgrzać w rondelku. Gorące krążki ananasa rozłożyć po 4 na talerze. Posypać migdałami, podawać …

Składniki:

1,5 kg fileta z indyka
1 pietruszka
½ selera
owoce suszone jak:
agrest
żurawina
rodzynki
jabłka suszone
gruszki
śliwki
ananas
sól
majeranek
2 szklanki czerwonego vermouth’u

Opis przygotowania:
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, majerankiem i wstawić do lodówki na około półtorej godziny. Owoce namoczyć w szklance wina. Mięso ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać szklanką wina, dolać pół szklanki wody, przykryć i wstawić do rozgrzanego do temp 180 stopni piekarnika. W trakcie pieczenia od czasu do czasu polewać sosem powstałym w trakcie pieczenia. Jeśli zbytnio …

Składniki:

1 opakowanie zielonej soczewicy
10 dag pieczarek
1 nieduża cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz cayenne,  mielony kminek, bazylia
oliwa z oliwek

Opis przygotowania:
Soczewicę wypłukać pod bieżącą wodą, zalać wodą, lekko osolić i gotować na małym ogniu do miękkości (ok 20-25 minut) mieszając od czasu do czasu.Na patelni podsmażyć na oliwie posiekaną cebulę, dodać posiekane pieczarki, gdy się podsmażą wycisnąć …

Składniki:

7 jaj na twardo
10-15 dag chudej wędliny z indyka
kilka gałązek pietruszki lub szczypiorku
10 dag ananasa z puszki
sól
pieprz cayenne
musztarda

Opis przygotowania:
Wędlinę i ananasa  pokroić w drobną kostkę. Pietruszkę i szczypiorek poszatkować.Jaja przekroić wzdłuż na połówki, wyjąć żółtka. Żółtka rozgnieć i utrzeć na gładką masę  z musztardą, dodać resztę składników (zostawić nieco szczypiorku do dekoracji), wymieszać. Włożyć farsz do wydrążonych jajek, posypać szczypiorkiem.

Składniki:

2 kalarepy
1 ogórek
koper zielony
1/2 szklanki śmietany
sól
koncentrat z róży
cukier
pieprz

Opis przygotowania:
Kalarepę i ogórek umyć, obrać, pokroić w drobne słupki lub utrzeć na tarce z dużymi otworami. Zielony koper umyć, drobno pokroić i wymieszać z kalarepą. Dodać śmietanę, wymieszać. Przyprawić do smaku koncentratem, solą, cukrem i pieprzem. (Przygotowując surówkę dla grupy 0  można śmietanę zamienić na majonez)