Składniki:

• 8 sztuk okrągłych naleśników ryżowych
• 20 dag mielonej piersi z indyka
• pieprz cayenne
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• oliwa z oliwek do smażenia
• sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:

Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić zmielone mięso, podsmażyć. Przyprawić pieprzem Cayenne. Dodać ugotowany ryż, chwilę posmażyć. Naleśniki namoczyć w ciepłej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Na środku każdego naleśnika ułożyć porcję farszu z mięsa i ryżu, posypać natką pietruszki, zawinąć (naleśnik sam się sklei). Sos sojowy (do maczania naleśników) podawać w oddzielnej miseczce. Przed podaniem warto przykryć naleśniki wilgotną ściereczką aby nie obeschły, lub tuż przed podaniem wrzucić na moment na rozgrzany olej.  W Japonii naleśniki ryżowe je się palcami maczając w sosie sojowym.

Składniki:

• 80 dag truskawek
• 20 dag podwójnie zmielonego twarożku
• 3/4 szklanki cukru pudru
• cukier waniliowy
• sok z połowy cytryny
• 6 połówek brzoskwiń (z puszki)

Opis przygotowania:

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Kilka owoców przekroić na połówki i odłożyć do dekoracji. Pozostałe truskawki zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. 6 łyżek musu odłożyć. Resztę zmiksować z twarożkiem. Masą truskawkowo-twarożkową napełnić połówki odsączonych z zalewy brzoskwiń. Każdą porcję deseru ułożyć na talerzyku i udekorować truskawkowym musem i przygotowanymi połówkami owoców. Wstawić na 20 minut do lodówki.

Składniki:

• 12 plastrów ananasa z puszki
• łyżka masła
• sok z cytryny
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki dżemu borówkowego lub żurawiny
• 4 łyżki płatków migdałowych

Opis przygotowania:

Brytfannę posmarować masłem, ułożyć ananasa, skropić sokiem z cytryny.  Miód stopić, polać nim ananasy. Piec 5 minut w 180 C. Migdały uprażyć bez tłuszczu na rozgrzanej patelni. Dżem podgrzać w rondelku. Gorące krążki ananasa rozłożyć po 4 na talerze. Posypać migdałami, podawać z gorącym dżemem.

Składniki:

• 3 cytryny
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 kostki masła

Opis przygotowania:

Cytryny dokładnie umyć, zetrzeć kilka wiórków skórki, wycisnąć sok (ma być 100 ml). Jajka ubić na parze z cukrem i sokiem. Przecedzić, ubijać, aż krem wystygnie. Dodać miękkie masło, zmiksować na gładki krem. Nałożyć do miseczek, ozdobić skórką z cytryny.

Składniki:

• 15 dag truskawek
• 4 łyżki soku wiśniowego
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki kruszonego lodu
• listki melisy do dekoracji

Opis przygotowania:

Truskawki opłukać, dokładnie osuszyć, usunąć szypułki. Rozłożyć na tacce, wstawić do zamrażarki na 30 minut. Owoce włożyć do miksera, dodać sok wiśniowy, cukier i lód, zmiksować. Przelać do pucharka, przybrać melisą. Aby otrzymać sorbet bardziej zmrożony, należy masę truskawkową miksować i zamrażać kilkakrotnie.

Składniki:

● 6 bananów
● 6 dużych arkuszy papieru ryżowego
● kilka listków mięty
● łyżka cukru

Opis przygotowania:

Papier ryżowy nawilżyć. Banany obrać ze skórki, na każdym ułożyć 1-2 listki mięty, owinąć w arkusz papieru ryżowego. Banany ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cukier rozpuścić w niewielkiej ilości wody, posmarować banany. Piec kilka minut w temp. 160°C, aż papier się zrumieni. Podawać z sosem karmelowym lub np. konfiturą brzoskwiniową.

Składniki:

• 3 szklanki wody
• 2 szklanki zmiksowanych truskawek lub malin
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny

Opis przygotowania:

Zmiksowane truskawki wymieszać z cukrem. Dolać wodę, podgrzać ale nie dopuścić do wrzenia. Dodać posiekaną bazylię, przykryć i pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia. Przetrzeć przez sito, by pozbyć się pestek, dodać sok z cytryny, wstawić do lodówki na około 1,5-2 godzin. Wyjąć z zamrażalnika, ubić trzepaczką lub zmiksować i wstawić na kolejne 2 godziny do zamrażalnika. Przed podaniem przełożyć na pół godziny do lodówki.

Składniki:

• 1/2 ananasa
• 10 dag cukru
• 3 łyżki wody
• sok z ćwiartki limonki

Opis przygotowania:

Ananasa pokroić na cztery części, wykroić twardy rdzeń. Cukier, wodę i sok z limonki podgrzewać na patelni do uzyskania karmelu. Polać cząstki ananasa.

Składniki:

• 4 jabłka
• 20 dag wiśni bez pestek, mogą być z kompotu lub mrożone
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki likieru wiśniowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka masła
• cukier puder do posypania

Opis przygotowania:

Jabłka umyć, osuszyć, odciąć kapturki (od strony ogonka). Usunąć gniazda nasienne i wyciąć miąższ, pozostawiając ścianki grubości ok. 1 cm. Miąższ pokroić w kosteczkę, wymieszać z wiśniami, sokiem z cytryny, likierem i miodem. Jabłka napełnić masą, przykryć kapturkami. Żaroodporne naczynie posmarować masłem, ułożyć na nim jabłka. Piec ok. 30 minut w temperaturze 160°C. Podawać gorące. Przed podaniem posypać cukrem

Składniki:

• 4 białka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 50 dag malin, truskawek lub jagód (a najlepiej mieszanka)

Opis przygotowania:

Białka wymieszać ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i nadal ubijać, aż rozpuszczą się wszystkie kryształki cukru i piana zrobi się lśniąca. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, przełożyć pianę z białek, nie wyrównywać powierzchni. Piec około 50 minut w temperaturze 150 stopni. Wyjąć bezę, wystudzić, udekorować owocami.