Składniki:

• 40 dag dojrzałych brzoskwiń
• 3/4 szklanki kremówki
• 1/2 laski wanilii
• 1 żółtko
• cukier
• sok z 1  cytryny

Opis przygotowania:

Umyte i wydrylowane brzoskwinie zalać czterema szklankami wrzącej wody, dodać wanilię i gotować. Gdy owoce zmiękną wanilię usunąć, a zupę zmiksować ze śmietaną, zagotować, ewentualnie przyprawić do smaku cukrem i zdjąć z ognia. Gorącą zupę zaciągnąć żółtkiem i wystudzić. Doprawić chłodnik sokiem z cytryny.

Składniki:

• 1 ½  litra warzywnego bulionu
• 1/2ł litra jasnego piwa
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 30 dag kapusty kiszonej
• 1 łyżka oleju z oliwek
• sól, czerwony  pieprz, liść laurowy, majeranek, kminek

Opis przygotowania:

Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany w dużym garnku olej – smażyć chwilę. Następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać niewielką ilością bulionu. Po pięciu minutach dodać pokrojona kapustę, resztę bulionu i zioła. Gotować przez 10 minut, dodać piwo. Doprawić do smaku i gotować przez następne 10 minut

Składniki:

• 70 dag ziemniaków
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 1 czubata łyżka chrzanu
• 2 łyżki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, majeranek do smaku
• 1 łyżka masła

Opis przygotowania:

Ziemniaki pokroić w kostkę i dusić na maśle w dużym garnku przez ok. 15 minut. Potem zalać przygotowanym wcześniej bulionem warzywnym. Dodać garść majeranku, przeciśnięty przez praskę czosnek, startą na tarce cebulę oraz sól i pieprz. Gotować następne 15 minut. Gdy ziemniaki są już miękkie, dodać wymieszany ze śmietaną i odrobiną soli chrzan. Gotować chwilę i na koniec doprawić do smaku.

Składniki:

• 25 dag młodego, świeżego bobu
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 drobno posiekana łodyga selera naciowego
• 1 pokrojona marchew
• 1 młody por (biała część)
• 20 dag młodych ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 20 dag cukinii
• 20 dag fasolki szparagowej
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 duży pęczek świeżej bazylii
• sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Cebulę, por i czosnek wrzucić do rondla na rozgrzany olej, chwilę podsmażyć, ale nie dopuścić do zarumienienia. Dodać seler ,marchew, sól i pieprz, dolać  wodę tak by przykryć warzywa i dusić kilka minut na małym ogniu. Dodać ziemniaki, dolać  kolejną porcję wody,  gotować pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut.  Dodać obrany bób i fasolkę szparagową. Pod koniec gotowania dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Odstawić z ognia, dodać bazylię, przykryć i pozostawić na 10-15 minut. Wyjąć bazylię, doprawić do smaku.

Składniki:

• 8 dużych cebul ( 4 zwykłe, 2 białe, 2 czerwone )
• 1/2 dużego jabłka
• 1/2 litra bulionu ( cielęcy lub wołowy )
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
• 2 żółtka
• szczypta soli
• szczypta utartej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego czerwonego pieprzu
• 3 łyżki dobrego masła
• 8 kromek orkiszowego chleba bez skórki + masło do zrobienia grzanek ( w oryginalnym przepisie jest chleb razowy, ale równie dobrze smakują zdrowsze grzanki z chleba orkiszowego)

Opis przygotowania:

Cebule drobno usiekać ( w piórka ) i poddusić prawie na złoto na maśle . Jabłko obrać i utrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach . Włożyć cebulę i jabłko do rondla. Zalać bulionem ( może być instant ) . Dusić na małym ogniu przez godzinę . Dodać gałkę muszkatołową i sól. Doprawić do smaku pieprzem . Wlać śmietankę roztrzepaną z żółtkami . Zagotować . Razowiec obkroić ze skórki i pokroić w drobną kostkę . Zrobić ma maśle chrupiące grzanki . Zupę podawać w miseczkach lub bulionówkach posypaną grzankami i usiekaną natką pietruszki .

Składniki:

• 1 kg filetów rybnych różnych gatunków ryb
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały por
• 2 spore cebule
• 2 ząbki czosnku
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 2 łyżki soku z cytryny
• odrobina otartej skórki pomarańczowej
• przyprawy: sól,  pieprz Cayenne, szafran, lubczyk,

Opis przygotowania:

Drobno pokrojoną cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie. Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach zalać wodą i podgotować. Filety rybne pokroić na małe kawałki i skropić sokiem z cytryny. Do wywaru dodać ryby, cebulę, sól, pieprz, lubczyk i białe wino. Chwilę pogotować. Pod koniec gotowania dodać szafran i skórkę z cytryny. Można podawać z ryżem lub białą fasolką.

Składniki:

• 1 kg wołowiny na rosół lub indyka (może być pół na pół)

• 1 pęczek włoszczyzny z kapustą włoską
• 1 mała cebula
• sól, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• natka pietruszki lub lubczyku,
• ew. 2 – 3 kostki rosołowe.

Opis przygotowania:

Do zimnej wody włożyć mięso i włoszczyznę (bez kapusty). Gotować na małym ogniu, z uchyloną pokrywką, żeby wywar nie zmętniał. Po około półtorej godziny dodać kapustę, przyprawy i łupinę z połowy cebuli (nada rosołowi ładny złotawy kolor). Cebulę przekroić na dwie połówki, delikatnie opiec nad ogniem (można położyć na rozgrzanym palniku). Dodać do rosołu. Pod koniec gotowania można dolać kilka kropel maggi lub włożyć gałązkę lubczyku. Podawać z siekaną pietruszką, ziemniakami, makaronem ryżowym lub ryżem.

Składniki:

• 1 marchew
• 1 pietruszka
• ½ małego selera
• 1 por
• kawałek włoskiej kapusty
• porcja rosołowa z indyka
• sól, angielskie ziele, liść laurowy
• 10 dkg ryżu
• 2 spore pęczki koperku
• 1 kubek śmietany lub jogurtu naturalnego
• 1 mała kostka serka fromage

Opis przygotowania:

Z warzyw, mięsa i przypraw ugotować wywar. Dodać ryż i gotować, aż ryż zmięknie. Wyjąć warzywa i porcję rosołową. Pod koniec gotowania dodać posiekany koperek i jeszcze moment pogotować nie dopuszczając do wrzenia. Odstawić na około 10 min. Ser wymieszać ze śmietaną i wlać do zupy. Mieszać aż cały serek dokładnie się rozpuści.

Składniki:

• 4 duże cebule,
• 20 dkg zielonego groszku (może być mrożony)
• 3 marchewki,
• 1 pietruszka
• (mogą być warzywa suszone)
• 2-3 kostki rosołu wołowego
• oregano, pieprz cayenne
• 3-4 serki topione miekkie np: złoty ementaler, sól do smaku, olej.

Opis przygotowania:

Marchew i pietruszkę obrać, umyć zetrzeć na tace o grubych oczkach, zalać wodą i gotować. Dodać kostki rosołowe, groszek i pokrojoną w plasterki cebulę. Odstawić z ognia, przestudzić i zmiksować. Powtórnie podgrzać dodać oregano pieprz Cayenne i serki. Gotować jeszcze przez chwilę na małym ogniu.

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego (wołowina lub cielęcina)
• 1 marchew
• 1/2 pietruszki
• 1/2 małego selera
• 1 por
• 5-6 średniej wielkości ziemniaków
• sól. Liść laurowy, ziele angielskie
• majeranek
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
• 2 łyżki siekanego koperku

Opis przygotowania:

Marchew, pietruszkę i seler, obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por przekroić wzdłuż na cztery części, dokładnie umyć, pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Jak najszybciej zalać wodą żeby nie ściemniały. Dodać pokrojone warzywa, przyprawy (sól, liść laurowy i ziele angielskie) i gotować aż warzywa zmiękną. Z mielonego mięsa zrobić małe kulki w rzucać stopniowo do zupy.  Gotować na małym ogniu jeszcze około  pół godziny. Odstawić z ognia, dodać majeranek, koperek i wlać śmietankę.