» Kategoria: Sałatki (B)

Składniki :

Proporcje wg. upodobań
ananas (może być z puszki)
kiwi
brzoskwinie
rodzynki
miód
sok z cytryny
kilka kropel wódki

Opis przygotowania:
Owoce pokroić w kostkę. Rodzynki namoczyć w wódce, odsączyć. Wszystkie wymienione wyżej składniki wymieszać. Dodać odrobinę miodu. Całość skropić wódką, w której moczyły się rodzynki, nie przesadzać z ilością, alkohol ma jedynie zaostrzyć smak.

Składniki:

25 dag pieczonej cielęciny
2 filety śledziowe
1 ugotowany ozorek cielęcy
2 kiszone ogórki
6 łyżek sosu winegret
1 cebula
1 łyżka pokrojonego koperku
sól, pieprz cayenne
cukier

Opis przygotowania:
Ozorek obrać ze skóry i pokroić na cienkie plasterki. Cielęcinę pokroić na plasterki i następnie na kwadraty. Z filetów zdjąć skórę i pokroić śledzie na małe kawałki. Cebulę obrać, opłukać …

Składniki:

3 łyżki utartego chrzanu
50 dag jabłek
3/4 szklanki śmietany
sok z cytryny
sól i cukier do smaku

Opis przygotowania:
Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę, skrapiając sokiem z cytryny. Utarty chrzan wymieszać z pokrajanymi jabłkami i śmietaną, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem. Wyłożyć na salaterkę, obłożyć dookoła wianuszkiem z drobnych listków pietruszki.

Składniki:

50 dag zielonego mrożonego groszku
40 dag sera żółtego
2 pory
majonez
sól
czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Groszek ugotować w osolonym wrzątku. Ser pokroić w kostkę. Por posiekać. Groszek, ser i por wymieszać, dodać sól i pieprz oraz majonez i wymieszać ponownie.

Składniki:

300g (2 szklanki) zielonej fasolki szparagowej
125g (2 szklanki) różyczek kalafiora
125g (2 szklanki) różyczek brokułów
155g (1 szklanka) marchewki
155g (1 szklanka)zielonego groszku
2 jajka na twardo
2 ziemniaki
dymka ze szczypiorem
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka białego octu winnego
185g (ok. szklanki) majonezu
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
ew. posiekana natka pietruszki

Opis przygotowania:
Marchew pokroić w talarki, ziemniaki w małą kostkę. Fasolkę podzielić na krótsze cząstki. Kalafior, brokuły, fasolka i groszek mogą być mrożone. Jarzyny ugotować, najlepiej osobno, i uważając, żeby nie były zbyt miękkie.
W misce wymieszać ostudzone warzywa, pokrojone jajka, dodać groszek …

Składniki:

30 dag poszatkowanej czerwonej kapusty
1 łyżka czerwonego octu winnego
10 dag suszonych śliwek
2 pokrojone jabłka
szalotka

sos:

jogurt
sok z cytryny
2 łyżeczki oleju z oliwek
2 łyżeczki miodu

Opis przygotowania:
Kapustę zblanszować, skropić octem winnym, dodać szalotkę, pokrojone na połówki lub ćwiartki śliwki. Składniki sosu wymieszać i polać gotowym sosem sałatkę. Jabłka pokroić w kostkę i dodać do sałatki (każdą partię krojonych jabłek natychmiast mieszamy z sałatką, aby jabłko nie zdążyło ściemnieć).

Składniki:

6 ziemniaków (ugotowanych w łupinach)
2 łyżki posiekanej naci pietruszki z estragonem
3 łyżki posiekanych buraków marynowanych
2 łyżki kaparów
2 łyżki posiekanego szczypiorku
5 łyżek oliwy z oliwek
1.5 soku z cytryny
sól
czerwony pieprz
1 – 2 ząbki czosnku
1 por
1 łyżka posiekanej naci pietruszki

Opis przygotowania:
Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Ziemniaki obrać ze skórki, pokrajać w plasterki lub cząstki, wyłożyć na półmisek. Posiekane buraki ułożyć w środku spiętrzając. Posypać kaparami i posiekaną nacią pietruszki z estragonem i szczypiorkiem. Polać przygotowaną zaprawą, posypać posiekanym czosnkiem, nacią pietruszki i posiekanym porem. Pozostawić na 1 h …

Składniki:

1 szkl. ugotowanego ryżu
1 czerwone jabłko
4 plastry ananasa
5 jaj ugotowanych na twardo
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczki curry
1 łyżeczka cukru
majonez.

Opis przygotowania:
Ryż skropić sokiem z cytryny. Jabłko dokładnie umyć, nie obierać. Ananasy osączyć z zalewy. Jabłko, ananasy i jajka pokroić w kostkę. Składniki połączyć z majonezem. Doprawić cukrem i curry.

Składniki:

0.5 małego kalafiora surowego
20 dkg wędzonej piersi z indyka
1 kostka sera feta
1 czerwona papryka
1/2 torebki ryżu
curry
majonez
czosnek, bazylia, koperek
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Kalafior dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Pierś z indyka i ser feta pokroić w kostkę ( niezbyt drobno). Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paseczki. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem curry (po ugotowaniu powinien mieć delikatny żółty kolor). Majonez połączyć z rozgniecionym czosnkiem, poszatkowaną bazylią i koperkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem Cayenne. Wszystkie składniki wymieszać z sosem majonezowym i odstawić …

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo
1 mała puszka zielonego groszku konserwowego
1 cebula
1 słoik pieczarek w zalewie
1 duża łyżka posiekanego koperku
1/2 szklanki majonezu
30 dag fileta z łososia
oliwa z oliwek do smażenia
sól, czerwony pieprz, kurkuma

Opis przygotowania:
Łososia wrzucić na rozgrzany olej, obsmażyć delikatnie z obu stron, dolać odrobinę wody, przykryć i podusić. Odstawić z ognia, posypać szczyptą  koperku i kurkumą, przykryć i pozostawić na 10 minut. Groszek i pieczarki odsączyć. Pieczarki posiekać. Jajka obrać i pokroić w kostkę. Ostudzonego łososia odsączyć z tłuszczu. Połączyć  wszystkie …