Składniki :

• Proporcje wg. upodobań
• ananas (może być z puszki)
• kiwi
• brzoskwinie
• rodzynki
• miód
• sok z cytryny
• kilka kropel wódki

Opis przygotowania:

Owoce pokroić w kostkę. Rodzynki namoczyć w wódce, odsączyć. Wszystkie wymienione wyżej składniki wymieszać. Dodać odrobinę miodu. Całość skropić wódką, w której moczyły się rodzynki, nie przesadzać z ilością, alkohol ma jedynie zaostrzyć smak.

Składniki:

• 25 dag pieczonej cielęciny
• 2 filety śledziowe
• 1 ugotowany ozorek cielęcy
• 2 kiszone ogórki
• 6 łyżek sosu winegret
• 1 cebula
• 1 łyżka pokrojonego koperku
• sól, pieprz cayenne
• cukier

Opis przygotowania:

Ozorek obrać ze skóry i pokroić na cienkie plasterki. Cielęcinę pokroić na plasterki i następnie na kwadraty. Z filetów zdjąć skórę i pokroić śledzie na małe kawałki. Cebulę obrać, opłukać i posiekać. Ogórki obrać i pokroić na plasterki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać z sosem winegret, posypać koperkiem, doprawić solą i pieprzem.

Składniki:

• 3 łyżki utartego chrzanu
• 50 dag jabłek
• 3/4 szklanki śmietany
• sok z cytryny
• sól i cukier do smaku

Opis przygotowania:

Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę, skrapiając sokiem z cytryny. Utarty chrzan wymieszać z pokrajanymi jabłkami i śmietaną, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem. Wyłożyć na salaterkę, obłożyć dookoła wianuszkiem z drobnych listków pietruszki.

Składniki:

• 50 dag zielonego mrożonego groszku
• 40 dag sera żółtego
• 2 pory
• majonez
• sól
• czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Groszek ugotować w osolonym wrzątku. Ser pokroić w kostkę. Por posiekać. Groszek, ser i por wymieszać, dodać sól i pieprz oraz majonez i wymieszać ponownie.

Składniki:

• 300g (2 szklanki) zielonej fasolki szparagowej
• 125g (2 szklanki) różyczek kalafiora
• 125g (2 szklanki) różyczek brokułów
• 155g (1 szklanka) marchewki
• 155g (1 szklanka)zielonego groszku
• 2 jajka na twardo
• 2 ziemniaki
• dymka ze szczypiorem
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka białego octu winnego
• 185g (ok. szklanki) majonezu
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
• ew. posiekana natka pietruszki

Opis przygotowania:

Marchew pokroić w talarki, ziemniaki w małą kostkę. Fasolkę podzielić na krótsze cząstki. Kalafior, brokuły, fasolka i groszek mogą być mrożone. Jarzyny ugotować, najlepiej osobno, i uważając, żeby nie były zbyt miękkie.
W misce wymieszać ostudzone warzywa, pokrojone jajka, dodać groszek i posiekany szczypiorek. Skropić je oliwą i octem winnym.
W małej miseczce wymieszać majonez ze świeżym sokiem cytrynowym, solą i pieprzem, zalać warzywa sosem. Odstawić na kilka godzin.

Składniki:

• 30 dag poszatkowanej czerwonej kapusty
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 10 dag suszonych śliwek
• 2 pokrojone jabłka
• szalotka

sos:

• jogurt
• sok z cytryny
• 2 łyżeczki oleju z oliwek
• 2 łyżeczki miodu

Opis przygotowania:

Kapustę zblanszować, skropić octem winnym, dodać szalotkę, pokrojone na połówki lub ćwiartki śliwki. Składniki sosu wymieszać i polać gotowym sosem sałatkę. Jabłka pokroić w kostkę i dodać do sałatki (każdą partię krojonych jabłek natychmiast mieszamy z sałatką, aby jabłko nie zdążyło ściemnieć).

Składniki:

• 6 ziemniaków (ugotowanych w łupinach)
• 2 łyżki posiekanej naci pietruszki z estragonem
• 3 łyżki posiekanych buraków marynowanych
• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1.5 soku z cytryny
• sól
• czerwony pieprz
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 1 por
• 1 łyżka posiekanej naci pietruszki

Opis przygotowania:

Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Ziemniaki obrać ze skórki, pokrajać w plasterki lub cząstki, wyłożyć na półmisek. Posiekane buraki ułożyć w środku spiętrzając. Posypać kaparami i posiekaną nacią pietruszki z estragonem i szczypiorkiem. Polać przygotowaną zaprawą, posypać posiekanym czosnkiem, nacią pietruszki i posiekanym porem. Pozostawić na 1 h w lodówce. Podawać jako dodatek do ryb, jaj lub mięs.

Składniki:

• 1 szkl. ugotowanego ryżu
• 1 czerwone jabłko
• 4 plastry ananasa
• 5 jaj ugotowanych na twardo
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka cukru
• majonez.

Opis przygotowania:

Ryż skropić sokiem z cytryny. Jabłko dokładnie umyć, nie obierać. Ananasy osączyć z zalewy. Jabłko, ananasy i jajka pokroić w kostkę. Składniki połączyć z majonezem. Doprawić cukrem i curry.

Składniki:

• 0.5 małego kalafiora surowego
• 20 dkg wędzonej piersi z indyka
• 1 kostka sera feta
• 1 czerwona papryka
• 1/2 torebki ryżu
• curry
• majonez
• czosnek, bazylia, koperek
• sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Kalafior dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Pierś z indyka i ser feta pokroić w kostkę ( niezbyt drobno). Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paseczki. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem curry (po ugotowaniu powinien mieć delikatny żółty kolor). Majonez połączyć z rozgniecionym czosnkiem, poszatkowaną bazylią i koperkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem Cayenne. Wszystkie składniki wymieszać z sosem majonezowym i odstawić w chłodne miejsce do „przegryzienia”.

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1 mała puszka zielonego groszku konserwowego
• 1 cebula
• 1 słoik pieczarek w zalewie
• 1 duża łyżka posiekanego koperku
• 1/2 szklanki majonezu
• 30 dag fileta z łososia
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, czerwony pieprz, kurkuma

Opis przygotowania:

Łososia wrzucić na rozgrzany olej, obsmażyć delikatnie z obu stron, dolać odrobinę wody, przykryć i podusić. Odstawić z ognia, posypać szczyptą  koperku i kurkumą, przykryć i pozostawić na 10 minut. Groszek i pieczarki odsączyć. Pieczarki posiekać. Jajka obrać i pokroić w kostkę. Ostudzonego łososia odsączyć z tłuszczu. Połączyć  wszystkie składniki, wymieszać tak, aby łosoś rozpadł się na kawałki, doprawić do smaku i odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.