» Kategoria: Przekąski i przystawki (B)

Składniki:

2 serki camembert
4 krążki ananasów z puszki
kiść drobnych winogron
2 żółtka
tarta bułka wymieszana z mielonymi orzechami włoskimi ( pół na pół) do panierowania
olej z oliwek

Opis przygotowania:
Serki przekroić w poprzek na połowę, obtoczyć w roztrzepanych widelcem żółtkach, obtoczyć w bułce tartej wymieszanej z orzechami, obsmażyć z obu stron na gorącym tłuszczu. Odsączyć z oleju, wyłożyć na półmisek. Na każdym plasterku ułożyć krążek odsączonego ananasa i winogrono. Podawać póki ser jest gorący..

Składniki:

80dag cukinii
2-3 ząbki rozgniecionego czosnku
sól
4 łyżki sosu winegret  ( zmieszać dokładnie 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, sól)
2 łyżki świeżej posiekanej bazylii

Opis przygotowania:
Cukinię obrać i pokroić w plastry. Wrzucić do gotującej się osolonej wody i gotować około 2-3 minut Odcedzić, ostudzić. Do sosu winegret dodać rozgnieciony czosnek, polać nim …

Składniki:

60 dag ziemniaków
5 dag cebuli
4 łyżki sosu chilli
3 łyżki rodzynek

Opis przygotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, cebulę pokroić krążki. Położyć na ziemniakach. Polać sosem chilli wymieszanym z rodzynkami. Piec ok. 50 min w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Składniki:

200 g ryżu
3 jaja
1 pęczek zielonej pietruszki
70 g utartego sera
50 g masła
sól

Opis przygotowania:
Ryż ugotować w osolonej wodzie, odsączyć, wymieszać z drobno posiekaną zieloną pietruszką i stopionym masłem. Jaja roztrzepać, wymieszać z utartym serem i dodać do ryżu. Jeszcze raz postawić na ogniu i tak długo podgrzewać, aż jaja się zetną. Ryż może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do dań mięsnych albo rybnych.

Składniki:

300g (2 szklanki) zielonej fasolki szparagowej
125g (2 szklanki) różyczek kalafiora
125g (2 szklanki) różyczek brokułów
155g (1 szklanka) marchewki
155g (1 szklanka)zielonego groszku
2 jajka na twardo
2 ziemniaki
dymka ze szczypiorem
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka białego octu winnego
185g (ok. szklanki) majonezu
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
ew. posiekana natka pietruszki

Opis przygotowania:
Marchew pokroić w talarki, ziemniaki w małą kostkę. Fasolkę podzielić na krótsze cząstki. Kalafior, brokuły, fasolka i groszek mogą być mrożone. Jarzyny ugotować, najlepiej osobno, i uważając, żeby nie były zbyt miękkie.
W misce wymieszać ostudzone warzywa, pokrojone jajka, dodać groszek …

Składniki:

30 dag poszatkowanej czerwonej kapusty
1 łyżka czerwonego octu winnego
10 dag suszonych śliwek
2 pokrojone jabłka
szalotka

sos:

jogurt
sok z cytryny
2 łyżeczki oleju z oliwek
2 łyżeczki miodu

Opis przygotowania:
Kapustę zblanszować, skropić octem winnym, dodać szalotkę, pokrojone na połówki lub ćwiartki śliwki. Składniki sosu wymieszać i polać gotowym sosem sałatkę. Jabłka pokroić w kostkę i dodać do sałatki (każdą partię krojonych jabłek natychmiast mieszamy z sałatką, aby jabłko nie zdążyło ściemnieć).

Składniki:

6 ziemniaków (ugotowanych w łupinach)
2 łyżki posiekanej naci pietruszki z estragonem
3 łyżki posiekanych buraków marynowanych
2 łyżki kaparów
2 łyżki posiekanego szczypiorku
5 łyżek oliwy z oliwek
1.5 soku z cytryny
sól
czerwony pieprz
1 – 2 ząbki czosnku
1 por
1 łyżka posiekanej naci pietruszki

Opis przygotowania:
Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Ziemniaki obrać ze skórki, pokrajać w plasterki lub cząstki, wyłożyć na półmisek. Posiekane buraki ułożyć w środku spiętrzając. Posypać kaparami i posiekaną nacią pietruszki z estragonem i szczypiorkiem. Polać przygotowaną zaprawą, posypać posiekanym czosnkiem, nacią pietruszki i posiekanym porem. Pozostawić na 1 h …

Składniki:

0.5 małego kalafiora surowego
20 dkg wędzonej piersi z indyka
1 kostka sera feta
1 czerwona papryka
1/2 torebki ryżu
curry
majonez
czosnek, bazylia, koperek
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Kalafior dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Pierś z indyka i ser feta pokroić w kostkę ( niezbyt drobno). Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paseczki. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem curry (po ugotowaniu powinien mieć delikatny żółty kolor). Majonez połączyć z rozgniecionym czosnkiem, poszatkowaną bazylią i koperkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem Cayenne. Wszystkie składniki wymieszać z sosem majonezowym i odstawić …

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo
1 mała puszka zielonego groszku konserwowego
1 cebula
1 słoik pieczarek w zalewie
1 duża łyżka posiekanego koperku
1/2 szklanki majonezu
30 dag fileta z łososia
oliwa z oliwek do smażenia
sól, czerwony pieprz, kurkuma

Opis przygotowania:
Łososia wrzucić na rozgrzany olej, obsmażyć delikatnie z obu stron, dolać odrobinę wody, przykryć i podusić. Odstawić z ognia, posypać szczyptą  koperku i kurkumą, przykryć i pozostawić na 10 minut. Groszek i pieczarki odsączyć. Pieczarki posiekać. Jajka obrać i pokroić w kostkę. Ostudzonego łososia odsączyć z tłuszczu. Połączyć  wszystkie …

Składniki:

4 bakłażany
3 – 4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
sok z cytryny
3 łyżki posiekanej naci pietruszki
2 ogórki
3 pomidory
sól, czerwony pieprz, cukier
4 jaja na twardo

Opis przygotowania:
Bakłażany umyć i upiec, wkładając do nagrzanego piekarnika. Skóra powinna się zrumienić i zbrązowieć. Następnie zalać je zimną wodą, odcedzić, obrać ze skóry i posiekać, a jeszcze lepiej rozetrzeć w donicy na miazgę. Obrany czosnek drobno posiekać, wymieszać z utartą masą, dodając stopniowo oliwę i sok z cytryny.
Wymieszać z posiekaną nacią pietruszki i przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Ogórki umyć, obrać, pokrajać w słupki. Wyłożyć na …