» Kategoria: Dania mięsne (B)

Składniki:

4 plastry polędwicy wołowej (grubości 5 cm)
8 gałązek rozmarynu
2 cykorie
20 dag sera koziego
łyżka oliwy
olej z oliwek do smażenia
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Rozmaryn opłukać, osuszyć, kilka listków oderwać. Plastry mięsa obłożyć gałązkami rozmarynu, obwiązać nicią. Olej rozgrzać na patelni, włożyć kotlety, smażyć po minucie z każdej strony. Zmniejszyć ogień, smażyć kilka minut. Zdjąć, oprószyć solą, pieprzem, zawinąć …

Składniki:

1 pierś indyka
po 10 dag suszonych moreli i suszonych śliwek bez pestek
5 dag rodzynek
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki masła
2 łyżki kurkumy
opakowanie mrożonki brukselka
sól

Opis przygotowania:
Owoce opłukać, osączyć, zalać winem, dolać tyle wody, żeby płyn je przykrył, i odstawić na 2-3 godz. Mięso naciąć w poprzek tak, aby powstała kieszeń. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć kurkumą. …

Składniki:

6 kotletów wołowych (po ok. 15 dag, np. rostbefu lub polędwicy)
40 dag pieczarek
4 cebule
1/2 cytryny
oliwa oliwek do smażenia
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Pieczarki oczyścić, pokroić na plastry. Cebule obrać, pokroić w piórka. Cytrynę sparzyć, pokroić w pół plasterki. Połowę masła stopić w rondlu, zeszklić cebulę. Dodać pieczarki i cytrynę, oprószyć solą, gotować 10 minut na dużym ogniu. Oliwę rozgrzać na patelni, włożyć …

Składniki:

80 dag cielęciny
1 marchewka
1 pietruszka
¼ główki włoskiej kapusty
1 duża cebula
1-2 ząbki czosnku
3 gałązki rozmarynu
oliwa z oliwek
sól, czerwony  pieprz

Opis przygotowania:
Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, wsypać pokrojona w kostkę cielęcinę, podsmażyć. Dodać pokrojoną w krążki cebulę i drobno posiekany czosnek. Smażyć, często mieszając, aż składniki lekko się zarumienią. Marchew i pietruszkę drobno posiekać. Do rondla z mięsem dolać szklankę wody, wsypać marchew i pietruszkę, dodać jedną gałązkę rozmarynu, sól, pieprz, przykryć i dusić aż mięso i warzywa zmiękną. Pod sam koniec gotowania dodać drobno poszatkowaną kapustę i jeszcze chwilę pogotować, tym razem …

Składniki

1 filet z piersi indyka
25 dag pieczarek
1 ząbek czosnku
17 dag sera gorgonzola
3 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
curry
oliwa z oliwek
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz cayenne

Opis przygotowania:
Czosnek obrać, posiekać. Pieczarki obrać, pokroić na kawałki, obsmażyć z czosnkiem na oliwie, aż odparują. Ser pokruszyć, wymieszać z pieczarkami, orzechami i natką, przyprawić do …

Składniki:

1 i 1/2 kg wołowiny bez kości (w 2 kawałkach)
2 łyżki igiełek rozmarynu
6-8 łodyżek świeżego oregano
1/2 pęczka natki pietruszki
po 2 łyżki posiekanych liści tymianku i bazylii
9 łyżek oliwy
sól morska, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Rozmaryn, oregano, natkę posiekać, wymieszać z grubo tłuczonym pieprzem, tymiankiem, bazylią i 5 łyżkami oliwy. Mięso obtoczyć w soli morskiej i obsmażyć na pozostałej rozgrzanej oliwie. Przełożyć na blachę i piec 35-40 minut w temperaturze 180°C. Mięso obłożyć ziołami z oliwą.Przed podaniem wystudzić i pokroić na plastry.

Składniki:

50 dag wołowiny (pierwsza krzyżowa, biodrówka)
liść laurowy
6 jagód ziela angielskiego
garść suszonych wędzonych śliwek
2 szklanki bulionu wołowego
3 łyżki oleju
2 łyżki mąki
sól, pieprz cayenne

Opis przygotowania:
Wołowinę pokroić w cienkie plastry i delikatnie z dwóch stron rozbić. Natrzeć solą, pieprzem i rozgniecionym zielem angielskim. Odstawić na 30 minut do lodówki. Każdy plaster wołowiny obtoczyć …

Składniki:

1/2 kg mielonego mięsa wołowego
2 ząbki czosnku
2 marchewki
1 cebula
2 łyżki posiekanej natki
1/2 szklanki bulionu mięsnego
25 dag ugotowanej kapusty kiszonej
1/2 kg ziemniaków
1 szklanka śmietany
1 jajko
1 starta gałka muszkatołowa
4 łyżki startego ostrego sera (np. radamer)
masło do formy
2 …

Składniki:

4 kotlety cielęce, np. z udźca, górki (po ok. 15 dag)
1 pęczek brokułów
30 dag małych marchewek
1 szklanka ryżu
2 łyżeczki kurkumy
3/4 l bulionu jarzynowego
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki musztardy
sok z cytryny
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Kotlety natrzeć …

Składniki:

1/2 kg wołowiny
4 szalotki
po 1 strąku czerwonej i żółtej papryki
2 cukinie
2 marchewki
3 szklanki bulionu warzywnego
1/2 pęczka mięty
1/2 pęczka oregano
1 łyżka masła
2 łyżki oleju
sól, czerwony pieprz

Opis  przygotowania:
Wołowinę umyć, pokroić w niedużą kostkę. Szalotki obrać, posiekać. Masło …