» Kategoria: Dania mięsne (B)

Składniki:

8 sztuk okrągłych naleśników ryżowych
20 dag mielonej polędwicy wołowej
pieprz cayenne
1 szklanka ugotowanego ryżu
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek do smażenia
sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:
Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić zmielone mięso, podsmażyć. Przyprawić pieprzem Cayenne. Dodać ugotowany ryż, chwilę posmażyć. Naleśniki namoczyć w ciepłej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Na środku każdego …

Składniki:

1/2 kg piersi indyka
1 kawałek świeżego imbiru
1 ząbek czosnku
7 łyżek sosu sojowego
1 pęczek dymki
1 strąk czerwonej papryki
1 mała cukinia
1 puszka moreli (40 dag)
15 dag pieczarek
1 pęczek natki
15 dag kiełków sojowych
2 …

Składniki:

4 steki z polędwicy wołowej (po ok. 12 dag)
2 duże gruszki
3 czerwone cebule
łyżka rodzynek
łyżka posiekanych orzechów włoskich
łyżeczka cukru
kieliszek czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki oleju
łyżeczka czerwonego pieprzu
łyżeczka rozmarynu
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Gruszki obrać, podzielić na ćwiartki, wyciąć gniazda …

Składniki:

80 dag łopatki cielęcej bez kości
2 cebule
12 dag małych cebulek
25 dag pieczarek
2/3 szklanki śmietany
1 marchewka
2 kostki bulionowe wołowe
po kilka gałązek natki, rozmarynu
16 dag ryżu
2-3 goździki
olej z oliwek
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Cielęcinę pokroić w długie paski. Marchewkę …

Składniki

80 dag wołowiny bez kości
1 cebula
1 mały seler
1 szklanka octu winnego
1 listek laurowy
2 goździki
3 jagody jałowca
3 ziarnka czerwonego pieprzu
2 łyżki oleju z oliwek
1 szklanka bulionu wołowego
1/2 kg twardych gruszek 25 dag śliwek, np. węgierek
3 łyżki …

Składniki:

70 dag zadniej cielęciny
2 gałązki rozmarynu
4 ząbki czosnku
1/2 butelki białego wytrawnego wina
20 dag tuńczyka w oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 szklanka majonezu
1 łyżeczka świeżego tymianku
sos tabasco
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
3 ząbki czosnku pokroić. Mięso ponacinać, naszpikować połową rozmarynu i plasterków czosnku, …

Składniki:

4 dość grube plastry cielęciny na sznycle
1 łyżka ziaren czerwonego pieprzu
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki śmietany
1 łyżka masła
2 łyżki oleju z oliwek
sól

Opis przygotowania:
Sznycle rozgnieść dłonią. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 4 minuty z każdej strony, oprószyć solą. Trzymać w cieple. Do sosu ze smażenia dodać masło, ziarna pieprzu, wino, gotować ok. 8 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie wlać śmietanę, …

Składniki:

4 plastry polędwicy wołowej
3 łyżki oliwy
4 łyżki octu winnego
2 łyżki białego wytrawnego wina
2 szalotki
1 gałązka świeżego estragonu
szczypta tymianku
4 żółtka
1/2 kostki masła
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Szalotki posiekać. Do rondelka wlać wino i ocet, dodać posiekane szalotki, estragon i pieprz. Gotować na małym …

Składniki:

1/2 kg wołowiny
5 dag fasolki szparagowej
2 papryki
3 cebule
5 dag kiełków soi
4 łyżki sosu sojowego
15 dag pędów bambusa

marynata

4 łyżki oleju
3 posiekane dymki
2 posiekane ząbki czosnku
1/2 łyżeczki imbiru
szczypta ostrej papryki

Opis przygotowania:
Z podanych …

Składniki:

1 kg wołowiny (krzyżowa, pręga)
1 pęczek włoszczyzny
1 cebula
3 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
sól
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
3 łyżki śmietany
3 łyżki startego chrzanu
cukier, sól

Opis przygotowania:
Wołowinę umyć. Włoszczyznę umyć, oczyścić. Cebulę przypiec na blasze. Warzywa zalać wodą, posolić, zagotować. Włożyć mięso, dodać ziele angielskie i pieprz. …