Dieta zgodna z grupą krwi

Naleśniki ryżowe z mielonym mięsem i ryżem

Składniki:

8 sztuk okrągłych naleśników ryżowych
20 dag mielonej polędwicy wołowej
pieprz cayenne
1 szklanka ugotowanego ryżu
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek do smażenia
sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:

Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić zmielone mięso, podsmażyć. Przyprawić pieprzem Cayenne. Dodać ugotowany ryż, chwilę posmażyć. Naleśniki namoczyć w ciepłej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Na środku każdego naleśnika ułożyć porcję farszu z mięsa i ryżu, posypać natką pietruszki, zawinąć (naleśnik sam się sklei). Sos sojowy (do maczania naleśników) podawać w oddzielnej miseczce. Przed podaniem warto przykryć naleśniki wilgotną ściereczką aby nie obeschły, lub tuż przed podaniem wrzucić na moment na rozgrzany olej. W Japonii naleśniki ryżowe je się palcami maczając w sosie sojowym.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Dania mięsne (B), Przekąski i przystawki (B), Śniadania i kolacje (B)
Komentarze rss
Trackback

Naleśniki ryżowe z wędzonym łososiem

Składniki:

8 naleśników ryżowych
4 plasterki wędzonego łososia
40 g białego makaronu ryżowego
1 filiżanka posiekanego w kosteczkę świeżego ogórka
1 papryczka chilli, oczyszczona z nasion i drobno posiekana
2 łyżki posiekanej mięty
4 szczypiorki do związania naleśników
sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:

Makaron włożyć do naczynia i zalać wrzącą wodą. odstawić na 4 minuty aby zmiękł. Odcedzić, przekroić na 3 części, wymieszać z ogórkiem, papryczką i miętą. Naleśniki moczyć przez chwilę w gorącej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę, po dwa (jeden na drugim). Na naleśnikach ułożyć plasterek łososia, makaron z ogórkiem, zawinąć. Naleśniki sklejają się same. Owinąć dla ozdoby szczypiorkiem. Sos sojowy (do maczania naleśników) podawać w oddzielnej miseczce. Przed podaniem warto przykryć naleśniki wilgotną ściereczką aby nie obeschły.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Przekąski i przystawki (B), Śniadania i kolacje (B)
Komentarze rss
Trackback

Chłodnik brzoskwiniowy

Składniki:

40 dag dojrzałych brzoskwiń
3/4 szklanki kremówki
1/2 laski wanilii
1 żółtko
cukier
sok z 1 cytryny

Opis przygotowania:

Umyte i wydrylowane brzoskwinie zalać czterema szklankami wrzącej wody, dodać wanilię i gotować. Gdy owoce zmiękną wanilię usunąć, a zupę zmiksować ze śmietaną, zagotować, ewentualnie przyprawić do smaku cukrem i zdjąć z ognia. Gorącą zupę zaciągnąć żółtkiem i wystudzić. Doprawić chłodnik sokiem z cytryny.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Zupy (A), Zupy (AB), Zupy (B)
Komentarze rss
Trackback

Deser waniliowy

Składniki:

4 szklanki śmietanki kremówki
1 laska wanilii
6 żółtek
3 jajka
1/2 szklanki cukru
3 łyżki cukru pudru
konfitury albo owoce (świeże lub kandyzowane)
3 łyżki pokrojonych migdałów

Opis przygotowania:

Laskę wanilii rozkroić wzdłuż. Śmietankę zagotować z wanilią i ostudzić, laskę wyjąć. Jajka i żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać śmietankę. Filiżanki opłukać zimną wodą, posypać cukrem pudrem i napełnić masą. Wstawić do brytfanny, wlać gorącą wodę (powinna sięgać do 1/3 wysokości filiżanek). Przykryć folią i zapiekać 30 minut w temperaturze 170°C. Deser ostudzić, wyłożyć na talerzyki, przybrać konfiturami lub owocami oraz pokrojonymi migdałami.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Desery (AB), Desery (B)
Komentarze rss
Trackback

Krem sułtański

Składniki:

1/2 l śmietany kremówki
1-2 łyżki cukru pudru
4 łyżki rodzynek
5 dag małych bez

Opis przygotowania:

Śmietanę kremówkę ubić (lub zmiksować) z cukrem pudrem. Pucharki wyłożyć bezami. Krem śmietanowy nakładać do pucharków, posypać rodzynkami i ozdobić bezami.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Desery (AB), Desery (B)
Komentarze rss
Trackback

Ryż z owocami

Składniki:

20 dag krótko ziarnistego ryżu (niepełna szklanka)
po 10 dag ananasa i brzoskwini z puszki
2-3 łyżki rodzynek
1/2 szklanki cukru pudru
3 szklanki mleka
1 łyżka masła
sól

Opis przygotowania:

Ryż opłukać, wsypać do garnka z dużą ilością wrzątku, gotować 3 minuty, odcedzić. Mleko zagotować z rondlu, wsypać ryż, dodać masło, oprószyć solą, często mieszając gotować na małym ogniu ok. 20 minut, aż mleko zostanie wchłonięte. Wsypać cukier puder, dokładnie wymieszać. Ananas i brzoskwinie osączyć, pokroić na małe kawałki. Dodać do ryżu wraz z rodzynkami (można je wcześniej namoczyć w zalewie brzoskwiniowej), wymieszać. Można podawać polane sokiem owocowym. Połowę ugotowanego ryżu ułożyć w żaroodpornej formie, na nim ułożyć warstwę owoców i przykryć resztą ryżu. Piec 15 minut w temp. 180°C. Kroić w plastry i podawać ze śmietaną.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Dania jarskie (B), Desery (B)
Komentarze rss
Trackback

Parfait poziomkowe

Składniki:

50 dag poziomek (jagód, jeżyn, truskawek)
1/2 l śmietany 36%
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 żółtek
6 łyżek cukru pudru
sok i skórka otarta z 1 cytryny
100 ml likieru cytrynowego
kilka kropli esencji waniliowej
10 dag orzechów włoskich

Opis przygotowania:

Poziomki opłukać i osuszyć. Orzechy drobno pokruszyć. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Żółtka ubić z cukrem w metalowej misce umieszczonej na rondlu z wrzątkiem. Dodać esencję waniliową, sok i skórkę otartą z cytryny oraz likier cytrynowy. Zdjąć miskę z rondla. Ostudzić. Dodać ubitą na sztywno śmietanę, delikatnie wymieszać. Poziomki połączyć z jedną trzecią masy. Do pozostałej masy dodać orzechy i delikatnie wymieszać. Połowę masy orzechowej ułożyć w prostokątnej foremce wyłożonej folią spożywczą, na niej wyłożyć część z owocami i przykryć resztą masy orzechowej. Lekko uderzyć foremką o blat stołu, aby zlikwidować wewnątrz masy pęcherze powietrza, które byłyby widoczne po przekrojeniu zamrożonego deseru. Wstawić na 3-4 godziny do zamrażalnika. Gdyby deser mroził się dłużej, na godzinę przed podaniem przełożyć go do lodówki. Odwrócić formę do góry dnem i delikatnie wytrząsnąć na pół zamrożony deser. Zdjąć folię i pokroić w grube plastry.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Desery (A), Desery (AB), Desery (B)
Komentarze rss
Trackback

Ryż z wiśniami

Składniki:

35 dag ryżu
3 szklanki mleka
5 łyżek cukru pudru
300 ml śmietany
30 ml sherry
5 dag obranych migdałów
50 dag wiśni (mrożonych)
1/2 szklanki cukru
1 laska wanilii
2 łyżki masła

Opis przygotowania:

Ryż opłukać i osączyć. Mleko zagotować. Laskę wanilii podzielić na dwie części i dodać ją do mleka, włożyć masło i ryż. Gotować 25 min na małym ogniu, często mieszając. Zdjąć z ognia. Usunąć laskę wanilii. Jeden migdał zachować w całości. Resztę posiekać. Dodać do ryżu, wsypać cukier puder. Wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić trzepaczką, wymieszać z wystudzonym ryżem. Do środka włożyć cały migdał. W garnku zagotować pół szklanki cukru z 1/4 szklanki wody. Włożyć wiśnie, gotować około 20 minut, aż płyn odparuje i sos zgęstnieje. Wlać sherry. Wymieszać, lekko wystudzić. Ryż włożyć do miseczek, obficie polać sosem wiśniowym.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Dania jarskie (B), Desery (B)
Komentarze rss
Trackback

Pascha morelowa

Składniki:

40 dag odciśniętego twarogu
10 dag masła
1/2 szklanki (10 dag) cukru pudru
10 dag kwaśnej śmietany kremowej
5 dag rodzynek
5 dag posiekanych migdałów
3 łyżki skórki otartej z cytryny
15 dag suszonych moreli
4 łyżki posypki czekoladowej

Opis przygotowania:

Rodzynki sparzyć, osączyć. Morele sparzyć, osączyć, część do dekoracji pokroić w paski, resztę drobno posiekać. Twaróg utrzeć z masłem, cukrem i skórką cytrynową. Połączyć ze śmietaną. Dodać posiekane morele, migdały, rodzynki i 2 łyżki posypki czekoladowej, wymieszać. Formę do paschy (miseczkę) wyłożyć wilgotną gazą, przełożyć masę serową, zakryć gazą, przycisnąć deseczką, obciążyć i wstawić do lodówki na 12 godzin. Przed podaniem odwinąć gazę, wyjąć paschę na talerz, udekorować paskami moreli i oprószyć pozostałą posypką.

Comments: Bez komentarzy »
Kategorie: Desery (A), Desery (AB), Desery (B)
Komentarze rss
Trackback

Crème brûlée

Składniki:

700 ml słodkiej śmietany co najmniej 30%
1 laska wanilii
8 żółtek z jaj
12 dag cukru (do masy)
12 da g cukru pudru (do skorupki)
odrobina spirytusu (do skorupki)

Opis przygotowania:

Do śmietanki dodać laskę wanilii, połowę porcji cukru i podgrzewać nie dopuszczając do wrzenia. Gdy śmietanka zacznie się gotować na brzegach zdjąć z ognia. Wyjąć laskę wanilii i przestudzić. Żółtka ucierać z cukrem na białą, gładką, ale nie bardzo puszystą masę. Powoli dolewać wystudzone mleko, cały czas równomiernie mieszając/ucierając. Masę kremową przelać przez sitko do żaroodpornych kokilek i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni ( w wyższej temperaturze krem się zetnie) na około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika krem wystudzić i schłodzić w lodówce ( najlepiej około 5 godzin). Spirytus wymieszać z cukrem pudrem, posmarować wierzch kremu, podpalić i pozwolić wypalić się spirytusowi. W ten sposób uzyskamy skarmelizowaną skórkę charakterystyczną dla Crème brûlée. Dla większego efektu spirytus można podpalić na oczach biesiadników.