» Kategoria: Dania rybne (AB)

Składniki

75 dag filetów z soli
2 szklanki ananasa z puszki pokrojonego w kostkę
po 1/2 szklanki soku z ananasa i białego wytrawnego wina typu muskat
2 łyżki masła,
sól,
czerwony pieprz
do formy: 1 łyżka oliwy z oliwek

Opis przygotowania:
Rybę oprószyć solą i pieprzem i pozostawić na 10 minut. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć kawałki ryby, posypać kostkami ananasa, polać sokiem z ananasa wymieszanym z winem i …

Składniki:

4 dzwonka dorsza (po 20 dag)
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki startego imbiru
sól, czerwony pieprz

salsa:

mango
strąk papryki
2 dymki
1 czerwona papryczka chilli
1 ogórek
1 łyżka posiekanej kolendry
3 łyżki soku z limonki

Opis przygotowania:
Oliwę wymieszać z posiekanym czosnkiem, oliwą, imbirem, solą i pieprzem. Rybę posmarować …

Składniki:

1 kg szczupaka
3 łyżki chrzanu
2 cebule
2 cytryny
po kilka ziaren ziela angielskiego i czerwonego pieprzu
8 goździków
łyżka suszonej bazylii
sól
oliwa z oliwek

Opis przygotowania:
Szczupaka obrać, pokroić na dzwonka, dokładnie umyć. Osuszyć, natrzeć bazylią i oprószyć solą. Wstawić – pod przykryciem – na godzinę do lodówki. W moździerzu roztłuc na jednolitą miazgę ziarna ziela angielskiego, pieprzu i goździki. Obrane ze …

Składniki:

500 g filetów łososia
2 średnie pory
pół szklanki białego wytrawnego wina
150 ml słodkiej śmietanki
1 czubata łyżka masła
sól, czerwony pieprz
oliwa z oliwek do smażenia
1 łyżka soku z cytryny

Opis przygotowania:
Łososia umyć, osuszyć podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny i przyprawić solą. Odłożyć do lodówki na około pół godziny.  W tym czasie białe …