1/2 szklani ryżu

1 szklanka mleka

1/2 op. skondensowanego mleczka słodzonego

3 gruszki

Opis przygotowania:

Mleczko skondensowane gotować w puszce przez 2 godziny, wystudzić. Ryż ugotować na mleku, dodać szczyptę soli, skondensowane mleko, gotować aż masa zgęstnieje. Dodać obrane i pokrojone w kostkę gruszki. Przełożyć do pucharków, schłodzić.

• 1 kalafior (ok. 1/2 kg)
• 2 jajka
• 2 białka
• 4 łyżki śmietany
• łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Kalafior podzielić na różyczki, 6 odłożyć do dekoracji. Ugotować w osolonym wrzątku. Osączyć, zmiksować. Oliwki pokroić w plasterki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Kalafiorowe purée wymieszać ze śmietaną i żółtkami. Wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Dodać pianę, delikatnie wymieszać. 6 żaroodpornych foremek posmarować oliwą, nałożyć masę kalafiorową. Foremki wstawić do dużej formy, wlać tyle gorącej wody, by sięgała do połowy wysokości foremek. Piec w kąpieli wodnej 40-50 minut w temp. 160°C, aż masa stężeje. Suflety udekorować kalafiorem, podawać na zimno lub gorąco.

• 1 kg ziemniaków
• szczypta gałki muszkatołowej
• kilka listków i łyżka posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy
• sól,  czerwony pieprz

Etapy przygotowania

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Lekko odcisnąć z nadmiaru płynu. Tarte ziemniaki przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkotałową. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i smażyć kolejno cztery duże placki. Lekko przygnieść łyżką, po chwili zredukować ogień i smażyć pod przykryciem 10-15 minut.Przewrócić placek na drugą stronę, pomagając sobie dużym talerzem, na który należy zsunąć placek. Patelnię posmarować resztą oliwy i ponownie przełożyć na nią placek. Gotowe placki odstawić do pieca nagrzanego do temp. 80°C. W ten sposób przygotować kolejne trzy sztuki.Podawać posypane listkami pietruszki lub śmietaną z cukrem.

• 1 główka kalafiora
• 4 duże jajka
• oliwa z oliwek
• masło
• łyżka posiekanego koperku
• cukier, sól, pieprz cayenne

Opis przygotowania:

Kalafior podzielić na duże różyczki, oczyścić. Zalać wrzątkiem, oprószyć solą i szczyptą cukru. Gotować ok. 20 minut. Odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę, wbić jajka  posypać koperkiem. Przygotować jajka sadzone. Na lekko rozgrzaną patelnię wlać nieco oleju, dodać tyle samo masła, poczekać aż się roztopi ( mieszanka oleju i masła gwarantuje ścięte rumiane białko i miękkie żółto. Smażone wyłącznie na maśle zbyt szybko się przypalają) i delikatnie wbić jaja, posolić, oprószyć pieprzem Cayenne. Chwilę podsmażyć, przykryć, by jajka ścięły się z góry. Gotowe delikatnie wyłożyć na talerz, obłożyć różyczkami kalafiora, polać tłuszczem spod jajek, oprószyć koperkiem. Natychmiast podawać.

• 10 dag kaszy kuskus
• 2 łyżki masła
• 5 dag rodzynek
• orzeszki ziemne
• migdały
• kurkuma
• szafran

Opis przygotowania:

Kurkumę lub szafran rozpuścić w szklance wody, zagotować. Wymieszać. Kuskus, rodzynki i przyprawy zalać żółtym wrzątkiem. Kiedy główne danie jest już gotowe, rozgrzać na patelni masło, rozdrobnić widelcem ziarenka, podsmażyć kuskus z rodzynkami. Dodać orzeszki lub migdały. Podawać gorące.