» Kategoria: Dania jarskie (AB)
Ryż toffi z gruszkami
Składniki:
1/2 szklani ryżu
1 szklanka mleka
1/2 op. skondensowanego mleczka słodzonego
3 gruszki
Opis przygotowania:
Mleczko skondensowane gotować w puszce przez 2 godziny, wystudzić. Ryż ugotować na mleku, dodać szczyptę soli, skondensowane mleko, gotować aż masa zgęstnieje. Dodać obrane i pokrojone w kostkę gruszki. Przełożyć do pucharków, schłodzić.
Suflet kalafiorowy
Składniki:
1 kalafior (ok. 1/2 kg)
2 jajka
2 białka
4 łyżki śmietany
łyżeczka oliwy z oliwek
sól, czerwony pieprz
Opis przygotowania:
Kalafior podzielić na różyczki, 6 odłożyć do dekoracji. Ugotować w osolonym wrzątku. Osączyć, zmiksować. Oliwki pokroić w plasterki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Kalafiorowe purée wymieszać ze śmietaną i żółtkami. Wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Dodać pianę, delikatnie wymieszać. 6 żaroodpornych foremek posmarować oliwą, …
Placki ziemniaczane z natką pietruszki
Składniki:
1 kg ziemniaków
szczypta gałki muszkatołowej
kilka listków i łyżka posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oliwy
sól, czerwony pieprz
Etapy przygotowania
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Lekko odcisnąć z nadmiaru płynu. Tarte ziemniaki przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkotałową. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i smażyć kolejno cztery duże placki. Lekko przygnieść łyżką, po chwili zredukować ogień i smażyć pod przykryciem 10-15 minut.Przewrócić placek na drugą …
Kalafior z jajkiem
Składniki:
1 główka kalafiora
4 duże jajka
oliwa z oliwek
masło
łyżka posiekanego koperku
cukier, sól, pieprz cayenne
Opis przygotowania:
Kalafior podzielić na duże różyczki, oczyścić. Zalać wrzątkiem, oprószyć solą i szczyptą cukru. Gotować ok. 20 minut. Odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę, wbić jajka posypać koperkiem. Przygotować jajka sadzone. Na lekko rozgrzaną patelnię wlać nieco oleju, dodać tyle samo masła, poczekać aż się roztopi ( mieszanka oleju i masła gwarantuje ścięte rumiane białko …
Kuskus rodzynkowy
Składniki:
10 dag kaszy kuskus
2 łyżki masła
5 dag rodzynek
orzeszki ziemne
migdały
kurkuma
szafran
Opis przygotowania:
Kurkumę lub szafran rozpuścić w szklance wody, zagotować. Wymieszać. Kuskus, rodzynki i przyprawy zalać żółtym wrzątkiem. Kiedy główne danie jest już gotowe, rozgrzać na patelni masło, rozdrobnić widelcem ziarenka, podsmażyć kuskus z rodzynkami. Dodać orzeszki lub migdały. Podawać gorące.
