» Kategoria: Desery (A)

Składniki:

50 dag poziomek (jagód, jeżyn, truskawek)
1/2 l śmietany 36%
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 żółtek
6 łyżek cukru pudru
sok i skórka otarta z 1 cytryny
100 ml likieru cytrynowego
kilka kropli esencji waniliowej
10 dag orzechów włoskich

Opis przygotowania:
Poziomki opłukać i osuszyć. Orzechy drobno  pokruszyć. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem …

Składniki:

40 dag odciśniętego twarogu
10 dag masła
1/2 szklanki (10 dag) cukru pudru
10 dag kwaśnej śmietany kremowej
5 dag rodzynek
5 dag posiekanych migdałów
3 łyżki skórki otartej z cytryny
15 dag suszonych moreli
4 łyżki posypki czekoladowej

Opis przygotowania:
Rodzynki sparzyć, osączyć. Morele sparzyć, osączyć, część do dekoracji pokroić w paski, resztę drobno …

Składniki:

700 ml słodkiej śmietany co najmniej 30%
1 laska wanilii
8 żółtek z jaj
12 dag cukru (do masy)
12 da g cukru pudru (do skorupki)
odrobina spirytusu (do skorupki)

Opis przygotowania:
Do śmietanki dodać laskę wanilii, połowę porcji cukru i  podgrzewać nie dopuszczając do wrzenia. Gdy śmietanka zacznie się gotować na brzegach zdjąć z ognia. Wyjąć laskę wanilii i przestudzić. Żółtka ucierać z cukrem na białą, …

Składniki:

5 brzoskwiń w lekkim syropie
1/2 szklanki syropu z brzoskwiń
3 torebki zielonej herbaty
1 szklanka wody
2 szklanki jogurtu brzoskwiniowego

Opis przygotowania:
Zaparzyć herbaty w szklance wody (ok.10 minut), wystudzić i schłodzić.  Brzoskwinie i jogurt mocno schłodzić. Wszystkie składniki zmiksować i od razu podać.

Składniki:

15 dag maku
3 jaja
9 dag cukru
50 g skórki cytrynowej
10 g masła do formy
bułka tarta

Opis przygotowania:
Mak opłukać , spażyć , osączyć , zemleć . Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą . Umyte jaja wybić , oddzielając żółtka od białek , skórkę pomarańczową pokroić w drobną kostkę , żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę , dodać mak , skórkę pomarańczową i cytrynową , dobrze wymieszać . Ubić pianę , wyłożyć na masę , lekko wymieszać …

Składniki:

4 gruszki
10 dag cukru
sok z 1 cytryny

sos:

8 żółtek
20 dag cukru
500 ml białego wytrawnego wina

Opis przygotowania:
Gruszki umyć, obrać, pozostawiając ogonek. Wydrążyć od spodu gniazda nasienne. Gruszki skropić sokiem z cytryny. Zagotować 500 ml wody ze 100 g cukru. Włożyć gruszki, gotować 10 minut. Gdy będą szkliste, wyjąć i ostudzić. Przygotować sos: żółtka utrzeć z 200 g cukru. Naczynie z żółtkami wstawić …

Składniki:

5 dag cukru pudru
20 dag wiórków migdałowych
1 małe jajko
5 łyżek miękkiego masła
2 łyżeczki wina deserowego
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka jogurtu naturalnego
orzechy włoskie

Opis przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać. Wstawić na godzinę do lodówki. Formować małe kulki, do środka włożyć orzecha laskowego/kawałek orzecha włoskiego. Następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych/posiekanych orzechach i wykładać na blachę …

Składniki:

4 białka
3/4 szklanki szampana
3/4 szklanki likieru kawowego
1 szklanka śmietany kremówki
3 łyżki cukru
garść pokruszonych orzechów włoskich

Opis przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać nadal, tak długo, aż rozpuści się cukier. Pianę wymieszać z szampanem. Śmietanę ubić na krem, wymieszać z likierem kawowym i połączyć z ubitą pianą. Deser nakładać od razu do pucharków, posypać orzechami.

Składniki :

Proporcje wg. upodobań
ananas (może być z puszki)
kiwi
brzoskwinie
rodzynki
miód
sok z cytryny
kilka kropel wódki

Opis przygotowania:
Owoce pokroić w kostkę. Rodzynki namoczyć w wódce, odsączyć. Wszystkie wymienione wyżej składniki wymieszać. Dodać odrobinę miodu. Całość skropić wódką, w której moczyły się rodzynki, nie przesadzać z ilością, alkohol ma jedynie zaostrzyć smak.

Składniki:

200 g tłustej śmietany (36%)
3 łyżki malin
2 łyżeczki likiru benedicine
łyżeczki cukru pudru

Opis przygotowania:
Śmietanę mocno schłodzić. Maliny dokładnie przetrzeć przez gęste sitko, aby pozbyć się pestek. Następnie ubić śmietanę na niewielkich obrotach miksera . Gdy jest już ubita, dodać cukier i przez chwilę nadal miksować. Połączyć z przetartymi malinami oraz likierem i wymieszać. Masę nakładać do małych miseczek i wstawić do lodówki. Gdy już zastygnie, miseczki władać na chwilę do gorącej wody, po czym wykładać porcje parfait na deserowe talerzyki.