Składniki:

• 2 sprawione pstrągi( nie za duże)
• oliwa z oliwek
• sól, czerwony pieprz, sok z cytryny

sos

• 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
• sok z cytryny
• kilka gałązek świeżej mięty
• sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Pstrągi umyć, osuszyć, przyprawić sokiem z połowy cytryny, oliwą, solą i pieprzem. Obsmażyć w naczyniu żaroodpornym na rozgrzanym oleju. Przełożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni na 15 minut.Przygotowanie sosu: jogurt połączyć z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i posiekaną miętą.Wyłożyć na półmisek, polać sosem.

Składniki:

• 500 g filetów łososia
• 2 średnie pory
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• 150 ml słodkiej śmietanki
• 1 czubata łyżka masła
• sól, czerwony pieprz
• oliwa z oliwek do smażenia
• 1 łyżka soku z cytryny

Opis przygotowania:

Łososia umyć, osuszyć podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny i przyprawić solą. Odłożyć do lodówki na około pół godziny.  W tym czasie białe części umytych i osuszonych porów pokroić w cienkie plasterki i dusić na rozgrzanym maśle z odrobiną wody około 5 minut. Dolać wino i dusić kolejne 5 minut na małym ogniu. Następnie dolać śmietanę, doprawić solą i pieprzem i dalej podgrzewać, ale już bez przykrycia do czasu, aż sos zgęstnieje. Filety z łososia wrzucić na rozgrzany olej i obsmażyć z obu stron , tak by nie było surowego mięsa wewnątrz, ale uważać by się nie rozpadły. Odsączyć z oleju i włożyć do sosu. Podgrzewać przez chwilę, wyłożyć na półmisek, polać z wierzchu sosem.