Zupa rybna z selerem

Składniki:

  • 40 dag filetów rybnych, np. z dorsza
  • 3 pomidory
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 2 łodygi selera naciowego
  • łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • po łyżce koperku i natki
  • 1 i 1/2 l bulionu
  • sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na małe kawałki. Marchewki i ziemniaki obrać, umyć, pokroić na kawałki. Selery obrać, pokroić w plasterki.Cebule i czosnek obrać, posiekać, zeszklić w rondlu na oliwie. Dodać pokrojone warzywa, zalać bulionem, oprószyć solą i pieprzem, gotować na małym ogniu ok. 20 minut.Filety rybne oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Włożyć do zupy. Posypać natką i koperkiem, dodać sok z cytryny, wymieszać, gotować jeszcze 10 minut. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem

Comments
Bez komentarzy »
Kategorie
Zupy (0)
Komentarze rss Komentarze rss
Trackback Trackback

Zupa chińska

Składniki:

  • 4 skrzydełka kurze
  • 2 podudzia kurze
  • 1 marchewka pokrojona w paseczki
  • 1 por
  • 4 grzybki muer
  • 6 – 8 cienkich plasterków z obranego ze skórki imbiru
  • 60-80 g makaronu ryżowego Woh Hup
  • 1 łyżka sosu chilli Sambal Oelek Woh Hup
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • jasnego Woh Hup
  • kilka kropel oleju sezamowego Woh Hup
  • szczypta pieprzu Cayenne

Opis przygotowania:

W woku zagotować 1 l wody, wrzucić umyte mięso i plasterki imbiru. Gotować 15 min., jeżeli istnieje potrzeba zdjąć szumowiny. W tym czasie namoczyć grzybki Muer we wrzątku, gdy zmiękną pokroić w paski. Po 15 min. wyjąć z wywaru mięso, dodać do wywaru resztę składników i gotować dalej jeszcze 5 min. Zdjąć skórę z mięsa i wyrzucić ją. Resztę porwać na kawałki i wrzucić do zupy. Podawać w małych miseczkach.

Comments
Bez komentarzy »
Kategorie
Zupy (0)
Komentarze rss Komentarze rss
Trackback Trackback

Zupa z małżami

Składniki:

  • 40 dag filetów z ryb morskich
  • 40 dag małży w sosie własnym
  • 4 pomidory
  • 1 cebula
  • 1 szkl. śmietany kremówki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka posiekanej melisy
  • szczypta szafranu lub kurkumy
  • sól
  • czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Filety umyć, pokroić w kostkę, zalać 3 szkl. wody, posolić i gotować 15 min. pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki i oczyścić z pestek. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle i przełożyć do garnka. Dodać przecedzony wywar rybny, pomidory, szafran i małże. Gotować 5 min. Zupę doprawić śmietaną, pieprzem i melisą.

Comments
Bez komentarzy »
Kategorie
Dania rybne (0), Zupy (0)
Komentarze rss Komentarze rss
Trackback Trackback

Gazpacho – chłodnik warzywny

Składniki:

  • 1 l soku pomidorowego
  • 1/2 l soku wielowarzywnego z pomidorami
  • 4 dorodne pomidory bez skórki
  • 2 obrane ogórki
  • 2 zielone papryki
  • 2 cebule dymki ze szczypiorem
  • 2 utarte ząbki czosnku
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • tabasco
  • sól
  • pieprz czerwony
  • 1/2 posiekanego pęczka kopru

Opis przygotowania

Kartony z sokami schłodzić. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Dodać do soków, przyprawić czosnkiem, solą, pieprzem, tabasco i oliwą, zamieszać Wierzch zupy przykryć grubą warstwą kopru. Najlepiej całość ponownie schłodzić.

Comments
Bez komentarzy »
Kategorie
Zupy (0)
Komentarze rss Komentarze rss
Trackback Trackback

Zupa-krem z groszku

Składniki:

  • 3 szklanki groszku
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 3 szklanki bulionu warzywnego (może być z wołowiny lub indyka)
  • sól
  • cukier.
  • koperek

Opis przygotowania:

W garnku rozpuścić masło. Dodać cebulę i groszek, zamieszać. Dodać bulion, gotować krótko, tylko tyle, aby groszek był miękki. Odstawić z ognia i nieco ostudzić. Zmiksować, dodać cukier, ewentualnie sól. Można przetrzeć przez sito, aby nie zostały żadne niezmiksowane skórki. Posypać zupę koperkiem Podawać z gotowanym na sypko ryżem

Comments
Bez komentarzy »
Kategorie
Zupy (0)
Komentarze rss Komentarze rss
Trackback Trackback