» Kategoria: Dania mięsne (0)

Składniki:

4 średnie cykorie
30 dag mielonej wołowiny
15 dag ryżu
10 dag mrożonego groszku
1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
1cebula
1 łyżka oleju
sok z 1/2 cytryny
szczypta kurkumy
tymianek
słodka papryka mielona
sól

Opis przygotowania:
Ryż zalać lekko osolonym wrzątkiem, dodać kurkumę, gotować na małym ogniu przez 20 minut. Na 5 minut przed końcem dodać mrożony groszek. Ryż z groszkiem osączyć na sitku, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Obraną cebulę drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju. Po chwili dodać mięso i smażyć, aż się zrumieni, cały czas mieszając. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Dodać pomidory …

Składniki:

1,5 kg wołowiny bez kości
6 pomidorów (obranych ze skórki i drobno pokrojonych)
2 średnie cebule (drobno posiekane)
6 ząbków czosnku (drobno posiekanych)
1 pęczek liści kolendry (chińskiej pietruszki, cilantro – drobno posiekanych)
sól
2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy:
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
1/8 łyżeczki mielonych goździków
1/8 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1,5 łyżki ostrego proszku chilli

Opis przygotowania:
Mięso pokroić w dużą kostkę, wrzucić do dużego garnka i gotować, aż do miękkości na małym ogniu …

Składniki:

2 kotlety cielęce
60 dag cukinii
1 cebula
5-6 suszonych marynowanych pomidorów
1 opakowanie mozzarelli
4 łyżki oleju
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Mięso opłukać, osuszyć, ściąć tłuste brzegi. Cukinię pokroić w plastry, cebulę posiekać. Pomidory osączyć, pociąć w paseczki a mozzarellę w kosteczkę. W niedużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i na nim smażyć cukinię i cebulę 3-4 minuty. Przyprawić  solą i czerwonym pieprzem. Dodać pomidory i mozzarellę. Całość jeszcze chwilę podgrzać. Na patelni rozgrzać resztę oleju. Na nim smażyć mięso z dwóch stron po 2 minuty na każdej. Oprószyć solą i …

Składniki:

40 dag cielęciny
20 dag fasolki szparagowej
15 dag ziaren świeżego groszku
1 mały pęczek świeżych szparagów
3-4 pomidory
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
sól
czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Mięso opłukać, oczyścić z żyłek, pokroić w kawałki. Podsmażyć na połowie oleju. Przełożyć do rondla i dusić podlewając wodą. Fasolkę umyć, usunąć włókna. Pokroić na kawałki. Szparagi opłukać, odciąć zdrewniałe końce i gotować przez 5 minut. Pomidory umyć, pokroić w kostkę, podsmażyć na pozostałym oleju. Groszek umyć i osączyć. Do duszącego się mięsa dodawać kolejno: fasolkę, groszek, szparagi (z wywarem), pomidory. Doprawić obranym i roztartym …

Składniki:

średnia kaczka
3 małe jabłka (kwaśne)
20 dag śliwek suszonych
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżki bazylii
1/2 łyżki oregano
sól
czerwony pieprz
1 łyżka curry
1/2 łyżki majeranku
1 ząbek czosnku

Opis przygotowania:
Kaczkę natrzeć przyprawami. Do środka włożyć pokrojone w ósemki jabłka oraz …

Składniki:

100 dag filetów z piersi indyka
puszka pomidorów bez skórki w zalewie (lub surowych bez skórki)
puszka zielonego groszku
2 duże czerwone papryki
4 łyżki oleju (lub oliwy z oliwek)
1 czubata łyżeczka oregano
1 czubata łyżeczka ostrego chilli
1 czubata łyżeczka mielonej kolendry
sól

Opis przygotowania:
Opłukać i osuszyć filety, pokroić na dość duże, podłużne kawałki. Posolić, mocno zrumienić …

Składniki:

40 g masła
1 łyżka oliwy z oliwek
4 grube kotlety cielęce
3 małe gruszki
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka liści tymianku (najlepiej świeżego)
sól
grubo mielony czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Patelnię rozgrzać, dodać masło i oliwę, smażyć kotlety po 3-5 minut z każdej strony. Przełożyć na talerz. Gruszki pokroić na plastry, wyjąć pestki. Smażyć na patelni z dwóch stron po 3 minuty, aż będą miękkie. Przełożyć na talerz. Na patelnię wlać bulion, dodać tymianek, sól, pieprz i gotować 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawać kotlety z …

Składniki:

4 rozbite kotlety cielęce
1 mała główka radicchio (czerwona cykoria)
4 łyżki oliwy
1-2 łyżki masła
0.5 cebuli pokrojonej w kostkę
20 ml brandy
100 ml półwytrawnego wina marsala
sól
czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Kotleciki posypać solą i pieprzem, usmażyć na gorącej oliwie i trzymać w cieple. Na patelnię dodać masło, zeszklić cebulę, dodać radicchio pokrojone w paseczki i chwilę podsmażyć, mieszając. Wlać brandy, zeskrobać to, co przywarło do patelni. Wlać wino, gotować, aż odparuje, doprawić. Kotlety obłożyć uduszonym radicchio

Składniki:

1 szklanka ryżu
1 czerwona papryka
1/2 dużego świeżego ogórka
1 puszka ananasów
1 pierś z kurczaka wędzona
curry
majonez

Opis  przygotowania:
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją i odstawić do ostygnięcia. Paprykę oraz ogórka skroić w niezbyt dużą kostkę. Kurczaka oraz ananasy także skroić w kostkę, ale trochę większą. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie z ryżem dodając około trzech dużych czubatych łyżek majonezu (w zależności od potrzeb można dodać więcej). Po wymieszaniu dodać dużo curry. Wstawić na chwilę do lodówki

Składniki:

3 piersi z kurczaka
1 puszka ananasa
3-4 śliwki
1 puszka zielonego groszku
majonez
2 ząbki czosnku
sól
pieprz cayenne
curry

Opis przygotowania:
Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę( nie za drobną), podsmażyć na oleju. Gdy mięso będzie już miękkie dodać zmiażdżony czosnek i curry, wymieszać, odstawić do ostygnięcia w przykrytym naczyniu.  Ananasa odsączyć, pokroić w kostkę,  dodać odsączony groszek i pokrojone w kostkę śliwki.  Kiedy mięso juz wystygnie dodać do reszty składników, wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.