Dieta zgodna z grupą krwi » Dania mięsne (0)

Naleśniki ryżowe z mielonym mięsem i ryżem

admin — Tue, 03 Feb 2009 22:49:25 +0000

Składniki:

8 sztuk okrągłych naleśników ryżowych
20 dag mielonej polędwicy wołowej
pieprz cayenne
1 szklanka ugotowanego ryżu
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
6 łyżek ziaren sezamu, zrumienionych na patelni
oliwa z oliwek do smażenia
sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:

Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić zmielone mięso, podsmażyć. Przyprawić pieprzem Cayenne. Dodać ugotowany ryż, chwilę posmażyć. Naleśniki namoczyć w ciepłej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Na środku każdego naleśnika ułożyć porcję farszu z mięsa i ryżu, posypać natką pietruszki, zawinąć (naleśnik sam się sklei), obtoczyć w ziarnach sezamu. Sos sojowy (do maczania naleśników) podawać w oddzielnej miseczce. Przed podaniem warto przykryć naleśniki wilgotną ściereczką aby nie obeschły, lub tuż przed podaniem wrzucić na moment na rozgrzany olej. W Japonii naleśniki ryżowe je się palcami maczając w sosie sojowym.

Pierś indyka z suszonymi owocami

admin — Fri, 30 Jan 2009 22:11:33 +0000

Składniki:

1 pierś indyka
po 10 dag suszonych moreli i suszonych śliwek bez pestek
5 dag rodzynek
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki masła
2 łyżki kurkumy
opakowanie mrożonki brukselka
sól

Opis przygotowania:

Owoce opłukać, osączyć, zalać winem, dolać tyle wody, żeby płyn je przykrył, i odstawić na 2-3 godz. Mięso naciąć w poprzek tak, aby powstała kieszeń. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć kurkumą. Owoce osączyć (zalewę zachować) i włożyć w nacięcie. Kieszeń zaszyć nicią kuchenną. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarować łyżką masła, piec godzinę godz. w temp. 180°C, podlewając płynem pozostałym po moczeniu owoców, a później sosem wytworzonym w czasie pieczenia. Mrożonkę brukselka (bez rozmrażania) ugotować, osączyć. Pieczeń pokroić w plastry, polać sosem, podawać z brukselką polaną masłem.

Cielęcina z rozmarynem w warzywach

admin — Fri, 30 Jan 2009 21:57:16 +0000

Składniki:

80 dag cielęciny
1 marchewka
1 pietruszka
¼ główki włoskiej kapusty
1 duża cebula
1-2 ząbki czosnku
3 gałązki rozmarynu
oliwa z oliwek
sól, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, wsypać pokrojona w kostkę cielęcinę, podsmażyć. Dodać pokrojoną w krążki cebulę i drobno posiekany czosnek. Smażyć, często mieszając, aż składniki lekko się zarumienią. Marchew i pietruszkę drobno posiekać. Do rondla z mięsem dolać szklankę wody, wsypać marchew i pietruszkę, dodać jedną gałązkę rozmarynu, sól, pieprz, przykryć i dusić aż mięso i warzywa zmiękną. Pod sam koniec gotowania dodać drobno poszatkowaną kapustę i jeszcze chwilę pogotować, tym razem bez przykrycia aż część wody odparuje. Odstawić z ognia, wyjąć gałązkę rozmarynu, dosypać drobno posiekane igiełki z dwóch pozostałych gałązek, wymieszać, przykryć, odstawić na 5 minut. Podawać z ryżem.

Indyk z warzywami

admin — Fri, 30 Jan 2009 21:13:50 +0000

Składniki:

60 dag filetu z piersi indyka
1 brokuł
2 marchewki
po 10 dag fasolki szparagowej i groszku cukrowego
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki keczupu
2 ząbki czosnku
sól, czerwony pieprz
1 pęczek koperku

Opis przygotowania:

Filet indyka umyć, pokroić w poprzek włókien na plastry, lekko rozgnieść dłonią. Czosnek obrać, posiekać. Oliwę, sok z cytryny, sos sojowy, keczup, miód i czosnek wymieszać, przyprawić do smaku. Marynatą posmarować plastry mięsa, wstawić do lodówki na 30 min. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, piec ok. 20 min w temp. 180°C, często smarując marynatą. W połowie pieczenia mięso odwrócić (ew. przykryć folią aluminiową, aby nie było suche). Warzywa oczyścić. Brokuł podzielić na różyczki, marchewki przekroić wzdłuż na pół, seler naciowy pokroić w ukośne plasterki. Warzywa wrzucić do osolonego wrzątku, gotować kilka minut. Osączyć. Warzywa ułożyć na półmisku razem z upieczonym indykiem. Posypać siekanym koperkiem.

Pieczeń wołowa w ziołach

admin — Fri, 30 Jan 2009 21:03:28 +0000

Składniki:

1 i 1/2 kg wołowiny bez kości (w 2 kawałkach)
2 łyżki igiełek rozmarynu
6-8 łodyżek świeżego oregano
1/2 pęczka natki pietruszki
po 2 łyżki posiekanych liści tymianku i bazylii
9 łyżek oliwy
sól morska, czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Rozmaryn, oregano, natkę posiekać, wymieszać z grubo tłuczonym pieprzem, tymiankiem, bazylią i 5 łyżkami oliwy. Mięso obtoczyć w soli morskiej i obsmażyć na pozostałej rozgrzanej oliwie. Przełożyć na blachę i piec 35-40 minut w temperaturze 180°C. Mięso obłożyć ziołami z oliwą.Przed podaniem wystudzić i pokroić na plastry.

Cielęcina po grecku

admin — Mon, 26 Jan 2009 00:25:52 +0000

Składniki:

1 kg cielęciny
1/2 butelki czerwonego wina
1 mała cebula pokrojona w kostkę
2 – 3 ząbki czosnku
2 puszki (400 g) pomidorów
garść zielonych oliwek
2 kolorowe papryki
100 ml oliwy z oliwek
oregano
sól
czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie. Doprawić. Gotować na małym ogniu. Cielęcinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano. Dodać do sosu. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni. Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna. Razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.

Chili Con Carne

admin — Mon, 26 Jan 2009 00:20:40 +0000

Składniki:

250 g czerwonej fasoli
500 g mięsa wołowego na gulasz (lub mielonego)
1 cebula
1 czerwona papryka
5 świeżych pomidorów bez skórki lub 240 g pomidorów z puszki
sól, pieprz cayenne, majeranek,
olej z oliwek do smażenia

Opis przygotowania:

Fasolę zalać zimną wodą i moczyć przez 8 h. Ugotować w wodzie, w której się moczyła i pozostawić do ostygnięcia (nie odcedzać). Mięso obsmażyć na oleju, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, dodać 1,5 łyżki przyprawy i dusić ok. 1 h (mięso mielone wystarczy obsmażyć). Na pozostały ze smażenia olej włożyć pokrojone w kostkę paprykę i cebulę. Po 3 min. smażenia dołożyć pomidory i wszystko dusić 10 min. Przełożyć do garnka z mięsem, dodać odcedzoną fasolę, doprawić ziołami i solą. Dusić do miękkości mięsa.

Aromatyczna cielęcina z fasolą na szybko

admin — Mon, 26 Jan 2009 00:15:00 +0000

Składniki:

25 dag cielęciny pokrojonej w cienkie plasterki:
2 łyżeczki oleju roślinnego
1 średnia posiekana cebula
1/2 sporej zielonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 łyżeczka chilli
1/2 łyżeczki proszku curry (rodzaj wg uznania)
100 ml pomidorów z puszki, rozgniecionych widelcem na miazgę
4 łyżeczki przecieru pomidorowego
150 ml czerwonej fasoli z puszki (osączonej z zalewy)

Opis przygotowania:

W litrowym rondlu podgrzać olej, dodać cebulę, paprykę i czosnek. Smażyć około 5 min., aż cebula się zeszkli; wówczas dodać płatki mięsa wraz z przyprawami i smażyć około 3 minut, aż mięso straci różowy kolor. Do mięsa dodać rozgniecione pomidory oraz przecier i – od czasu do czasu mieszając – dusić wszystko jeszcze przez 5 min. Wsypać fasolę, zamieszać i silnie podgrzać, już nie zagotowując. Podawać z ugotowanym wcześniej ryżem.

Rumsztyk z masłem ziołowym

admin — Mon, 26 Jan 2009 00:10:57 +0000

Składniki:

4 rumsztyki
2 łyżki oleju
1 pęczek natki pietruszki
po 2 gałązki koperku, estragonu, trybuły
1/2 kostki masła
2 ząbki czosnku
sól
czerwony pieprz
1 łyżeczka soku z cytryny

Opis przygotowania:

Steki opłukać pod zimną wodą i osączyć w papierowym ręczniku. Tłuste brzegi ponacinać na całej długości, aby nie przypalały się brzegi a mięso równomiernie się smażyło. Zioła umyć i osączyć oraz posiekać bardzo drobno. Miękkie masło włożyć do miski i rozprowadzić na masę. Dodać obrany i wyciśnięty czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny. Na końcu wymieszać z ziołami. Odstawić, by masło stężało, potem wyjąć na pergamin i zawinąć w rulon. Steki smażyć przez 1 minutę z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju. Do obracania używać łopatkę zamiast widelca, żeby nie wyciekał sok. Steki po obsmażeniu można już posolić i popieprzyć, ale ciągle trzymając na małym ogniu do całkowitego wysmażenia. Zdjąć z patelni. Nakładać na talerze przybierając plasterkami masełka ziołowego.

Gulasz wołowy z ananasem

admin — Mon, 26 Jan 2009 00:04:11 +0000

Składniki:

75 dag polędwicy wołowej
1 mały ananas
3 szalotki
10 dag płatków migdałowych
2 łyżki masła
250 g śmietany kremówki
1 szklanka rosołu
odrobina pieprzu Cayenne
szczypta mielonej kolendry
sok z cytryny
mięta
sól
czerwony pieprz

Opis przygotowania:

Z ananasa odciąć gruby plaster z góry i z dołu, obrać ze skórki, a oczka wyciąć. Owoc podzielić wzdłuż na ćwiartki, usunąć twardy środek i pokroić resztę na kawałki. Szalotkę obrać i pokroić w kostkę. Migdały usmażyć na patelni na złotobrązowy kolor. Odłożyć łyżkę migdałów, pozostałe drobno zmielić. Mięso pokroić najpierw na cienkie plastry, a potem na pasma i obsmażyć na maśle na dużym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem, zdjąć z patelni i postawić w ciepłym miejscu. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć szalotkę i wlać rosół. Zagotować. Dodać mielone migdały, przyprawy i troszkę soku z cytryny i chwilę gotować. Mięso i ananasa włożyć do sosu i podgrzać. Miętę umyć, osączyć i pokroić listki w drobne pasemka. Dodać do potrawy. Przybrać listkami mięty i migdałowymi płatkami.