» Kategoria: Dania rybne (0)

Składniki:

5 okrągłych naleśników ryżowych
25 ugotowanych krewetek królewskich
2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
sól, pieprz Cayenne
2 szklanki świeżego szpinaku
2 łyżki oliwy z oliwek
5 łyżek ziaren sezamu, zrumienionych na patelni
oliwa z oliwek do smażenia
sos sojowy do maczania

Opis przygotowania:
Krewetki zmieszać z czosnkiem, solą i pieprzem. Szpinak blanszować na patelni, odcisnąć, posiekać, doprawić solą i pieprzem, dolać dwie łyżki oliwy. Krewetki wymieszać ze szpinakiem. Naleśniki namoczyć w ciepłej wodzie (około 30 sekund), wyłożyć na wilgotną ściereczkę. Na …

Składniki:

4 dzwonka dorsza (po 20 dag)
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki startego imbiru
sól, czerwony pieprz

salsa:

mango
strąk papryki
2 dymki
1 czerwona papryczka chilli
1 ogórek
1 łyżka posiekanej kolendry
3 łyżki soku z limonki

Opis przygotowania:
Oliwę wymieszać z posiekanym czosnkiem, oliwą, imbirem, solą i pieprzem. Rybę posmarować …

Składniki:

1 kg szczupaka
3 łyżki chrzanu
2 cebule
2 cytryny
po kilka ziaren ziela angielskiego i czerwonego pieprzu
8 goździków
łyżka suszonej bazylii
sól
oliwa z oliwek

Opis przygotowania:
Szczupaka obrać, pokroić na dzwonka, dokładnie umyć. Osuszyć, natrzeć bazylią i oprószyć solą. Wstawić – pod przykryciem – na godzinę do lodówki. W moździerzu roztłuc na jednolitą miazgę ziarna ziela angielskiego, pieprzu i goździki. Obrane ze …

Składniki:

40 dag filetów z ryb morskich
40 dag małży w sosie własnym
4 pomidory
1 cebula
1 szkl. śmietany kremówki
2 łyżki masła
1 łyżka posiekanej melisy
szczypta szafranu lub kurkumy
sól
czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Filety umyć, pokroić w kostkę, zalać 3 szkl. wody, posolić i gotować 15 min. pod przykryciem. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić …

Składniki:

200 g krewetek
300 g małży
200 g kalmarów
1 mała ośmiornica
300 ml oleju z oliwek
400 g ryżu
1 cebula
sól
czerwony pieprz
zielona pietruszka

Opis przygotowania:
Wymyć dokładnie owoce morza i ugotować każde osobno. Sosy z krewetek i małż zachować. Cebulę zetrzeć. 2/3 oleju rozgrzać na patelni. Owoce morza pokroić na drobne kawałki i obsmażyć razem z cebulą na oleju. Do garnka wlać pozostały olej wsypać ryż i podgrzać aż zrobi się przezroczysty. …

Składniki:

250 g krewetek koktajlowych
4 ząbki rozgniecionego czosnku
3 cebule dymki – pocięte w 3cm kawałki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju z oliwek do smażenia.

Opis przygotowania:
Krewetki posolić i odstawić na 5 min. Rozgrzać w woku olej, krótko przesmażyć czosnek i dymkę. Dodać krewetki, smażyć mieszając 30 s. Dodać koncentrat, wymieszać. Smażyć jeszcze przez chwilę.

Składniki:

2 szkl. ugotowanego ryżu
1 mała puszka ananasa
25 dag mrożonych krewetek
3 ząbki czosnku
200 ml majonezu
1 łyżeczka curry
50 g pokrojonych w płatki migdałów
1 cytryna
sól
czerwony pieprz

Opis przygotowania:
Obgotować krewetki w wodzie zakwaszonej sokiem cytrynowym i aromatyzowanej pokrojoną w paseczki skórką cytrynową. Odcedzić. Wymieszać ryż z pokrojonymi ananasami i płatkami …

Składniki:

mrożone kalmary
czosnek – biały i fioletowy
cytryna
oliwa z oliwek
sól
czerwony pieprz
pietruszka lub koperek

Opis przygotowania:
Rozmrozić kalmary, usunąć z nich (jeśli jest) twardą część i pokroić w krążki. Sporą porcję oliwy rozgrzać na dużej patelni, wrzucić całe żabki czosnku w łupinkach, pokrojoną w plastry cytrynę ze skórką, oraz kalmary. Całość smażyć na średnim ogniu aż kalmary będą miękkie. Podawać gorące,. Czosnek przed zjedzeniem wydobyć z łupinek.

Składniki:

1 kg mrożonego morszczuka lub mintaja w kostkach
1.5 kg cytryn
3-4 białe słodkie cebule
1/2 pęczka natki pietruszki
50-100 ml wietnamskiego sosu pikantnego Vifon (czerwony w butelkach po 200 ml)
sól

Opis przygotowania:
Rybę rozmrozić, odcisnąć z wody, porozdzielać na cząstki i pokroić w równą kostkę. Wycisnąć sok z cytryn. Rybę posolić i w szklanej misie zalać sokiem. Przykryć folią i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia pokroić cebulę w półplasterki. Do ryby dodać cebulę i sos pikantny. Zostawić, żeby się przegryzło. Natkę posiekać, …

Składniki:

1 paczka papieru ryżowego
1 cukinia
1 marchew
1 ogórek-wąż
20 dag białej ryby (np. dorsz lub halibut)
2 łyżki świeżej kolendry
sól
czerwony pieprz
1 łyżka octu ryżowego
60 ml soku z limonki
1 łyżka cukru
1 ząbek czosnku
60 ml bulionu rybnego
2 małe papryczki chilli

Opis przygotowania:
Cukinię, marchew, ogórka i rybę pokroić w cienkie paseczki. Wymieszać z posiekaną kolendrą, solą i pieprzem. Płaty papieru ryżowego namoczyć na chwilę w ciepłej wodzie. Na tak przygotowanym papierze układać małe porcje sałatki i zwijać w rożki. Gotować na parze przez 15 minut. Sos: w rondelku wymieszać ocet, sok z …